We found Restaurant Florina by mistake. And what a mistake it was! We walked into the small restaurant, where the kitchen is the prime focal point. We were greeted by Silvian. Silvian is the owner, chef, server, bartender, and possibly whatever else you need him to be. Silvian, speaks fluent French and Spanish, and a fair amount of English. Making communication a breeze.
Upon entering the restaurant we decided to stop and look at the menu to see if we would like what he had to offer. Upon doing so, we were told by two Canadian tourists how amazing the food was. The menu was short but appealing so we put a table together and sat down. We shared a few bottles of wine while Silvain explained to us the menu, as well as, what he recommended for us. He was very friendly and knowledgeable.
He explained how he visits the local markets every morning to get his ingredients as fresh as possible, will change the menu day to day based on what he can get from the markets.
I enjoyed the Confit de Canard. This pan seared duck was cooked to perfection and laid on a bed of mashed carrots, asparagus and onion shallots that were perfectly sweet.
Part of the charm of the restaurant is being able to watch Chef Silvian, prepare the meal right in front of your eyes. I thought that would be a little nerve racking for the chef, but when I learned he was 1st runner-up on Top Chef Romaina, It's not hard to see that he is more than capable in the kitchen.
Silvian took the time to speak with us after our meal and invited us back a few days later to cook us a lunch, in which he prepared a new menu ahead of time. It was the lamb and it was fantastic. He not only gave us a great dining experience but as well helped us around Paris, for many of us it was our first time in the city.
I highly recommend this small restaurant for some amazing food and a great experience! Whether a local or just visiting you will not regret stopping by.
Bon Appetit!
Nous avons trouvé le restaurant Florina par erreur. Et quelle erreur c'était! Nous sommes entrés dans le petit restaurant, où la cuisine est le point focal principal. Nous avons été accueillis par Silvian. Silvian est le propriétaire, le chef, le serveur, le barman et peut-être tout ce dont vous avez besoin. Silvian parle couramment le français et l'espagnol, et pas mal d'anglais. Rendre la communication facile
En entrant dans le restaurant, nous avons décidé de nous arrêter et de regarder le menu pour voir si nous aimerions ce qu'il avait à offrir. Ce faisant, deux touristes canadiens nous ont dit à quel point la nourriture était incroyable. Le menu était court mais attrayant alors nous avons mis une table et nous sommes assis. Nous avons partagé quelques bouteilles de vin pendant que Silvain nous a expliqué le menu, ainsi que ce qu'il nous avait recommandé. Il était très sympathique et compétent.
Il a expliqué comment il se rend chaque matin sur les marchés locaux pour obtenir ses ingrédients le plus frais possible, changer le menu au jour le jour en fonction de ce qu'il peut obtenir des marchés.
J'ai apprécié le Confit de Canard. Ce canard poêlé était cuit à la perfection et posé sur un lit de purée de carottes, d'asperges et d'échalotes d'oignons parfaitement sucrées.
Une partie du charme du restaurant est de pouvoir regarder le chef Silvian, préparer le repas juste devant vos yeux. Je pensais que ce serait un peu angoissant pour le chef, mais quand j'ai appris qu'il était le deuxième finaliste de Top Chef Romaina, il n'est pas difficile de voir qu'il est plus que capable en cuisine.
Silvian a pris le temps de nous parler après notre repas et nous a invité quelques jours plus tard à nous préparer un déjeuner, dans lequel il préparait un nouveau menu à l'avance. C'était l'agneau et c'était fantastique. Il nous a non seulement offert une excellente expérience culinaire, mais nous a également aidé à faire le tour de Paris. Pour beaucoup d'entre nous, c'était la première fois que nous allions en ville.
Je recommande vivement ce petit restaurant pour une cuisine délicieuse et une super expérience! Qu'il s'agisse d'une visite locale ou d'une visite, vous ne regretterez pas votre passage.
Bon appétit! read more