Specialties
Moma, un vero ristorante Gourmet è uno dei migliori punti di riferimento della cucina romana, un indirizzo riconosciuto per chi apprezza ma anche per chi vuole scoprire e gustare l'autentica cucina romana carica di tradizione e di passione.
Oggi come nel passato la cura e la volonta' di recuperare e proporre i piatti piu' tipici della tradizione culinaria romana sono uno dei tratti distintivi del ristorante, un vero punto di vanto ed orgoglio.
Si comincia con una scaloppa di foie gras fresco e fichi caramellati, servito su un crostino di vero "Quaresimale Romano", si prosegue poi con chitarrini alla Gricia (Guanciale di amatrice, Cacio Sbronzo e Pecorino Romano) e ancora, animelle croccanti e carciofi, per finire con un dolce tiepido di sfoglia, crema pasticcera e lamponi freschi.
Nel menu vengono poi proposti a seconda della stagione e dell' offerta delle materie prime i veri cavalli di battaglia della cucina Romana, rigatoni alla carbonara, spaghetti cacio e pepe, bucatini all'Amatriciana, fettucine fatte in casa con funghi porcini freschi o tartufo bianco, polpettine di bollito fritte in panatura croccante, coda di bue alla vaccinara con cacao amaro e costine di sedano, agnello brodettato, vignarola, baccalà puntarelle e ceci.. per finire poi con zabaione mantecato a freddo, frolla dolce con ricotta e visciole etc, etc.
History
Established in 2003.
Moma, frizzante , moderno ristorante gourmet di Gastone e Franco Pierini, un ambiente curato e di raffinata informalità. Si affaccia sulla via più famosa di Roma, via Veneto, nel cuore della dolce vita dove è possibile trovare il piatto più tradizionale della cucina romana e il piatto più innovativo che si possa immaginare.
Da sempre nel mondo della ristorazione , dopo il grande successo della Buvette di via Vittoria i fratelli Pierini hanno avviato da oltre 10 anni con altrettanto successo il MOMA, wine bar & restaurant, un luogo di incontri adatto a vivere tutti i momenti della giornata, dalla colazione al lunch, dal caffè all'aperitivo, dal relax time alla cena di lavoro e non solo in una bella, elegante e tranquilla atmosfera .
Meet the Business Owner: Gastone e Franco P.
Da sempre nel mondo della ristorazione, dopo il grande successo della Buvette di via Vittoria i fratelli Pierini hanno avviato da oltre 10 anni con altrettanto successo il MOMA, wine bar & restaurant, un luogo di incontri adatto a vivere tutti i momenti della giornata, dalla colazione al lunch, dal caffè all'aperitivo, dal relax time alla cena di lavoro e non solo in una bella, elegante e tranquilla atmosfera.