Specialties
Arroz en Paella: Marinera, Negra, Andaluza y de Montería
Cocina Andaluza y Sevillana
Cartas de Temporada: Primavera, Verano, Otoño, Invierno y Cuaresma
Cocina 100% Casera
Postres Caseros
Tarta de Galletas con Chocolate
History
Established in 1997.
Taberna Berrocal debe su nombre a un entremes teatral de Cervantes llamado "La elección de los Alcaldes de Daganzo", donde el personaje de Berrocal se presenta a la elección con el mérito de ser un gran catador de Vinos y otros, como aceites, licores, etc. La elección de dicho nombre teatral es debido al gran entusiasmo por el teatro y la gastronomía andaluza del maestro hostelero Jose Mª Rojas, experto en Vinos de todo el mundo, Quesos y Setas silvestres. A esta ultima experiencia (Las setas silvestres) les dedicamos una sección en nuestra amplia carta gastronómica.
Meet the Business Owner: Jose María Rojas a.
Jose Mª Rojas, estudió Matematicas, y sus comienzos en 1975 fueron en el Hotel Pez Espada en Torremolinos (5 estrellas), como camarero, y allí conoció en profundidad la alta hostelería. En 1981 funda el Centro de Estudios Vector (Sevilla) especializado en didáctica y pedagogía de las Matemáticas. En 1987, deja el centro en manos familiares para dedicarse a su pasión, la hostelería, fundando el primer local especializado en Vinos que se abre en Sevilla: "El Trasiego". En el año 1990, la empresa "Sierra Mayor" lo ficha para crear una cadena de mesones especializados en productos del cerdo ibérico y cocina andaluza. Dejando dicha empresa en 1997 con 5 locales y 2 franquicias funcionando, decide crear su propio negocio. En la actualidad, es su hija, Marta Rojas con la ayuda de su padre, quien con solo 26 años regenta el negocio y lo reinventa cada día, aunque siempre en la misma línea, cocina sevillana tradicional con un toque personal.