Frustrationnn
Un samedi soir au Flaveur : grosse déception... Nous avons pris le menu Découverte qui n'avait de Découverte que le nom. Il s'agissait ici en effet pour le chef de choisir dans sa carte, fort réduite au demeurant (trois entrées mais un seul plat de poisson et un seul plat de viande...), les plats qu'il voulait bien nous servir. Ici, pas de surprise donc... Nous avons eu en entrée ce qui a été présenté comme la spécialité de la maison, un saumon mi-cuit de bonne tenue. Puis une pêche du jour (de la dorade, excellente), un veau fadasse et une assiette de fromages succulents. Par contre grosse frustration sur le dessert : voyant qu'au final ce qui nous avait été présenté comme une Découverte n'était que le recyclage des seuls plats de la carte, je demandai après la viande d'avoir du chocolat en dessert (aucun des deux autres ne me plaisant). Il me fut répondu que ce n'était pas possible, que le dessert prévu (une banale salade de fruit à peine relevée d'un sorbet mandarine et d'un espuma passion) ne pouvait être annulé !! Bilan de la soirée : nous avons pris le menu le plus cher (50 euros) et j'ai passé ma soirée à loucher sur les plats des autres convives qui eux, avaient eu la possibilité de choisir (puisqu'ils n'avaient pas pris le même menu...). Le pompon avec la présence d'un couple en face de nous, qui enchaînait de multiples plats qui avaient tous l'air plus excellents les uns que les autres (et qui pour certains ne figuraient nulle part sur la carte). A ma demande d'explications, il me fut répondu qu'il s'agissait de restaurateurs amis... Mais bien sûr ! Il était là le menu Découverte !! Conclusion : voilà un cuisinier qui préfère épater un confrère plutôt que satisfaire un client ! Enfin, ayant exprimé ma déception et ma frustration, je n'ai eu droit à aucune compensation, même si le jeune homme en salle était vraiment charmant et qualifié... Conclusion : une cuisine créative et une bonne maîtrise des saveurs ne suffisent pas. La générosité est essentielle pour durer dans un quartier déjà bien fourni en restaurants de cette gamme... read more