Arriba, arriba !
Il était temps de parler de ma "cantina" préférée... Il s'agit d'un endroit que j'ai souvent fréquenté car il a le double mérite de proposer une ambiance festive couplée à une délicieuse cuisine. Toutes les personnes, que j'ai pu y emmener, ont été conquises. Ce petit endroit "caliente" entre Rhône et Saône s'appelle "El Sombrero". Dans la grande offre lyonnaise en matière de restauration il existe plusieurs établissements "tex-mex" mais je vous invite à suivre les recommandations avisées de votre fidèle serviteur et comme dirait l'autre "méfiez-vous des contrefaçons !" Car en ce qui concerne les mets très mal contrefaits, je place en tête les "quesadillas". Ce sont des petits triangles de fromage fourrés d'ingrédients succulents qui peuvent être du jambon, bacon, cactus, crevettes... Dans ce resto dont je vous fais la description, ils sont savoureux, moelleux et surtout accompagnés du meilleur (et je pèse mes mots) guacamole qu'on puisse trouver ! Le guacamole pour les néophytes est une purée à base d'avocat, d'oignon, de tomate, de piment vert (très doux) et de coriandre (on y ajoute parfois une pointe de crème pour l'onctuosité). Ailleurs les quesadillas sont sèches, constituées de fromage industriel et le guacamole est acide. Comme quoi cela peut changer du tout au tout ! Vous trouverez dans ce petit resto tout le panel de plats "mexicanos" tels que le "chili con carne", les "enchiladas", les "burritos", "tacos" et autres "fajitas" sans parler du fameux "queso fundido"... La partie tex est brillament assurée par le "Spare Ribs", c'est la part du cowboy : de généreux travers de porc caramélisés (voir article "cuisine japonaise") par une divine sauce barbecue servis avec leurs "potatoes". Au "El Sombrero" la cuisine est comme je l'ai dit très bonne et l'accueil fort sympatique. Les différents cocktails de cette culture résolument festive participent à l'ambiance de ce restaurant de la rue Pizay (1er arrdt) : Margarita, Piña Colada, Tequila Rapido (avec le cri !)... read more