Gehe 2-3x die Woche mit meinen Kollegen zum Lunch ins Chipps. Weil hier immer mit frischen Produkten gekocht wird. Hier gibt es zwar nichts geschenkt, aber bei der Lage & der Qualität drückt man schonmal ein Auge zu.
Ich selbst bin kein Vegetarier aber kann mich aber durchaus auch fleischlos ernähren. Liegt wohl einfach daran das es dort so gut schmeckt & man sich im Nachhinein nicht so platt fühlt. Eine Möglichkeit zu Frühstücken gibt's dort auch rund um die Woche. Bin aber nicht so der Frühstückstyp, aber wie von Kollegen berichtet ist dieses auch sehr gut. Nicht verwunderlich...
Aber der eigentlich Grund wieso ich hier schreibe ist der Abend im Chipps.
Weil wir neuer Dings öfters mal bis in den späten Abend arbeiten... Waren wir jetzt dort auch vermehrt dinieren. Und ich muss sagen es lohnt sich! Selten so gut & interessant gegessen. Abends gibt es eine kleine aber spannende Abendkarte, unter den Vorspeisen sind der Dreierlei Grünkohl & gefüllte Aubergine auf Holzkohle meine Favoriten. Jeder kennt mit Sicherheit den guten alten, tot gekochten Grünkohl. Aber was man hier serviert bekommt ist eine Geschmacksexplosion! Das Dreierlei wird gebildet aus einer Grünkohlcreme, auf der sich roh marinierter Grünkohl, Rosenkohl & Fenchel befindet. Die nächste Schicht bilden knusprige & sehr Geschmacksintensive Grünkohlblätter gepaart mit Birne & Datteln. Zum reinlegen! optisch kommt das Gericht auch sehr schön daher. Erinnertet mich irgendwie an eine Modeleisenbahn Landschaft ;).
Zur Aubergine muss man sagen das sie auch sehr eindrucksvoll schmeckt, aber nicht ganz an das Dreierlei anknüpft. Ds Gericht besteht aus mehrern kleinen mit Nüssen gefüllten Auberginenröllchen. Die auf einer tiefschwarzen mit Holzhohle aroma-tisierten Creme thronen. Dazu gesellt sich Buchweizen, Wachtelei & Knollenziest
(Knollenziest sieht sehr spannend aus, hat etwas Raupen ähnliches. Schmeckt dafür um so besser & hat eine selten erlebte knackigkeit). Das ganze schmeckt sehr rund und erdig.
Von den Hauptgängen habe ich bis dato das Trüffelrisotto & den Süßkartoffelstrudel probiert. Das Rissotto ist das beste was ich je gegessen habe! Super cremig & vollmundig. Es wird mit Ricotta, Winterseitlingen & etwas kandierter Zitrone serviert. Muss man unbedingt gegessen haben.
Den Strudel gibt es mit kalter angemachter gelber Beete & einem Zwiebelpüree sowie Teltower Rübchen (die auch sehr aromatisch & interessant schmeckten, war mein erstes aber nicht letztes mal). Hier aber wieder eine Überraschung die Rotkohl & Zwiebel Jus, mehr Geschmack geht nicht! Es gibt auch die Möglichkeit fast alles vegan zubekommen.
Für ein Dessert hat mir dann immer der Platz im Magen einen Strich durch die Rechnung gemacht. Die Kollegen am Tisch haben beim Essen aber einen sehr glücklichen Eindruck gemacht.
So nun noch paar Sachen zum Restaurant an sich.
Location schön und modern mit offener Küche, im Eingangsbereich präsentiert sich einem direkt eine Auslage in der sich die Zutaten befinden. Die Tische stehen für meinen Geschmack etwas eng... aber das Restaurant ist auch nicht grade das größte. An den Abenden war es immer gut besucht & es herrschte eine schöne Atmosphäre (man sollte stehts reservieren). Den Großteil des Publikums ist international, scheint wohl im Ausland mehr Internet Präsenz zu haben.
Der Service abends lässt "manchmal" etwas zu wünschen übrig. Und macht teilweise einen nicht sehr professionellen Eindruck. (spielen am Handy rum, und rauchen vor dem Restaurant, finde sowas muss nicht sein. Vor allem wenn man den Service ständig wie ein Taxi ran winken muss). Da gefällt es mir mittags durch aus mehr, auch wenn das Personal Tags über sehr kurz angebunden ist. Bleibt es dennoch stehst bemüht.
Im großen und ganzen kann ich das Restaurant nur jedem empfehlen. read more
