Sh*t en oplevelse. G.E.N.N.E.M.F.Ø.R.T.
Det eneste du skal gøre er at slippe kontrollen, slappe af og lade dig suge ind i deres univers af perfektion, innovation, præcision og eksperimentation, men samtidig helt i øjenhøjde med kunden og fuldstændig nede på jorden. Det er intet mindre end verdensklasse, og havde det været fodbold havde holdet bag Studio den aften vundet VM finalen med 5-0.
Det er svært for mig at beskrive sådan en aften, for det skal opleves. Den måde jeg ville forklare retterne på ville simpelthen ikke være det værdigt og fair ift hvilket mesterstykke det er, hvor hver tallerken bliver anrettet millimeter præcist. Hovedretten med and tog 4-5 min pr tallerken at anrette, så vores tjener Patrick fortalte at det var med lidt rystende hænder man serverede den for kunderne, for tænk nu hvis man undervejs ødelagde anretningen. Så var det om igen.
Vi havde fået en af pladserne rundt om køkkenet, så vi i første parket kunne opleve hvordan køkkenchefen dirigerede holdet. Og bare det var en oplevelse i sig selv. Ikke noget med råben eller skrigen, nej igen helt nede på jorden med en coolens, men også til tider med en fast stemme når det gik rigtig stærkt. Er I to personer vil jeg klart anbefale jer at sidde på pladserne rundt om køkkenet. Her er det tilladt at spørge kokkene om alt ved madlavningen, og han spørger til med selv om det mad han lige har tilberedt og anrettet smager som det skal. Det er da 1:1 kommunikation der vil noget.
Jeg kunne blive ved, men vil i stedet bare anbefale jer at prøve denne gastronomiske rejse. Det er som at komme til en anden planet, og hvem har ikke ønsket sig det?
Som bonusinfo kan jeg fortælle at gæsten ved siden af os var restaurantchefen for den 3 stjernede Michelin restaurant i New York Eleven Madison Park (ja jeg spurgte:), og nu hvor han var i Danmark var han bare nødt til at prøve Studio. Det er da et kvalitetstempel der vil noget. read more