Specialties
Une cuisine marseillaise digne de ce nom Créée en 1994, cette affaire de famille sait se distinguer des autres restaurants du port. On y sert la vraie bouillabaisse et une poêlée royale (assortiment de fruits de mer poêlés à l'huile d'olive avec une persillade, puis flambés au pastis) digne des plus grandes tables. L'accueil est agréable et le décor, planté face à la Bonne Mère, joue l'alliance du champagne et du bleu profond.
History
Established in 1993.
J'ai vu mes parents vivre leur métier et en parler avec passion au quotidien. Et c'est ainsi qu'ils m'ont transmis, à leur insu, l'amour et l'essentiel de la restauration.
En 1993, nous avons repris L'Hippocampe, mon Père, ma Mère et moi. C'était alors un Bar Tabac Glacier de nuit fermé depuis plus d'un an. J'ai mis ma carrière entre parenthèses pour les aider à relancer et à transformer cette affaire en Restaurant , et je n'en suis jamais reparti.
Aujourd'hui, mes parents sont retraités et coulent des jours heureux,
en toute simplicité, comme ils ont toujours vécu...
Et moi je continu à vous proposer cette même cuisine traditionnelle faite maison à partir de produits de la mer frais, de légumes frais et des desserts faits maison.
Maintenant que vous connaissez un peu mieux Notre Histoire,
je vous laisse découvrir la carte : bouillabaisse, Aïoli, Plancha de Poissons Frais, Seiche Fraîche, Gambas Sauvages...
Toute notre Equipe, vous souhaite un excellent appétit.
Meet the Business Owner: Laurent T.
Ma Mère Annie a vu le jour dans un bistrot, au sein d'une famille arménienne, dans un quartier populaire, à Marseille. Elle connait notre métier depuis toujours. Avant de se lancer dans des études de comptabilité elle avait déjà acquis le sens du commerce chez ses parents, au Bar des Négociants...
Serge, mon Père, est lui issu d'une famille d'éleveurs et de charcutiers catalans. Il a commencé très tôt à travailler sur Las Ramblas, à Barcelone à la grande brasserie "El Nevada", puis il est parti en Suisse allemande, à Bürgenstock et à Davos, pour parfaire sa connaissance du métier, dans les plus grands et plus beaux hôtels du monde.
Quand le hasard de la vie a conduit mon Père à Marseille, à dix sept ans, il était le plus jeune et un des meilleurs Chefs de Rang de France. Au lieu de retourner en Suisse la saison suivante où une place de Maître d'Hôtel lui était promise dans les années à venir, il restera à Marseille où il rencontrera celle qui deviendrait ma Mère.