Specialties
Perché venire al Ristorante Maestrale? Per gustare una cucina di pesce anche crudo, con note creative che lo rendono unico. In un ambiente accogliente ed elegante, serviti da personale cordiale e professionale, potrete assaggiare, ad un ottimo rapporto qualità prezzo, specialità inconsuete. Per citarne alcuni, tonno in crosta di pistacchio servito con il kiwi, gamberi in crosta di noci su pure di patate allo zafferano, le tartare ed i carpacci, il canestrino di pecorino con insalata di gamberi avocado e noci, i ravioli al nero di seppia ai crostacei, conditi con burro salvia e granella di pistacchio, il riso venere al salmone e fiori di zucca su vellutata di mascarpone, il tagliolino cernia zucchine e bottarga, la fregola cernia spada affumicato e scaglie di pecorino, il risotto gamberi crema di tartufo bianco e zucchine, i gamberoni imperiali al mirto e profumi Sardegna, l'aragosta in bellavista, l'astice alla Catalana, la torta di ricotta e pere, la Seadas, il mirto, il filu e ferru, gli amaretti in pasta di mandorle e tanto altro.
History
Established in 2007.
Nasce nel 2007 dalla passione per la ristorazione di Chicco e per l'architettura di Luca suo fratello. Chicco da trent'anni a Roma si occupa di ristoranti, dirigendone anche importanti. Oggi il Maestrale è semplicemente il riassunto dell'esperienza trentennale di un team di professionisti, legati ai valori della genuinità, creatività e dell'ospitalità.
Meet the Business Owner: Lodovico S.
Approdato a Roma nel 1982 quando ancora avevo 14 anni, ho iniziato da subito a lavorare in un ristorante al centro. Per parecchi anni, incuriosito, mi spostavo da un ristorante all'altro, per sperimentare le varie tipologie, ma sempre nella capitale. A circa trent'anni la direzione e amministrazione di qualche ristorante rinomato, fino all'apertura del ristorante Sandalia a Largo Somalia, con ottime soddisfazioni. Circa otto anni fà inizia l'avventura del Ristorante Maestrale: qui trentuno anni di esperienza, tradotti azioni strategiche e di importanza vitale. Dalla selezione delle materie prime, alla preparazione di piatti creativi ed originali. Il ristorante Maestrale è infatti un luogo di accoglienza emozionale, con personale di sala sempre attento, disponibile e cordiale . Ristorante accogliente raffinato ed elegante, ma non formale, potrebbe diventare il Vostro riferimento per le vostre occasioni importanti.
