Specialties
Restaurante Fandado
Un ambiente realmente cosmopolita, que no se vería fuera de lugar en cualquiera de las ciudades más grandes y modernas del mundo.
Fandado ofrece un ambiente exclusivo donde puede mimarse y relajarse con clase. El cóctel lounge y bar, con su ambiente de club privado y estilo urbano, es ideal para encontrarse y tertuliar, o para tomar una copa antes de cenar, mientras que en la zona de comedor los clientes pueden esperar a degustar un menú variado de creaciones inspiradas en la cocina mediterránea fusionada con toques de varios continentes. Fandado está abierto para almuerzos y cenas durante todo el año.
History
Established in 2014.
El Restaurante Fandado se encuentra en el AMA Hotel Andalucía. Un hotel situado en el campo de Golf de Islantilla, Huelva.
Fandado se crea con la intención de que tanto los huéspedes del hotel así como todo tipo de personas de la zona, prueben una cocina internacional con rasgos mediterráneos.
La carta se compone desde platos asiáticos o mexicanos pasando por marroquíes, entre otros.
Además de poseer platos internacionales, la intención de nuestro Chef, Javier Rebollo, es modificar la carta del restaurante por temporada. Así, poder aprovechar las mejores materias primas de cada temporada.
Meet the Manager: Javier Rebollo ..
Javier Rebollo, oriundo de Extremadura, se formó en la Universidad Laboral de Cáceres.
Javier ha enriquecido su cocina gracias a su paso por países como Tailandia, Francia, Reino Unido y Maldivas.
De Javier Rebollo destacan sus pasos y aportaciones en Atrio, Raco de Can Fabes (3 estrellas Michelin), El Bulli (3 estrellas Michelin)
Ha sido también Jefe de Partida en restaurantes destacados como Les Pres d'Eugenie (3 estrellas Michelín) y Sous Chef en La Falaise (Francia, 1 estrella Michelin), y Chef en Le 1947 en Maldivas.
Su cocina es altamente creativa, un lienzo sobre mármol, sin olvidar los sabores naturales de cada materia prima. Javier mima cada elemento para que encaje perfectamente en el paladar de cada comensal.
La experiencia con Javier Rebollo es inolvidable