Specialties
Restaurante ¡Ostras!
Ofreciendo una experiencia gastronómica realmente única y elegante, Ostras! añade un giro innovador a sabores locales e internacionales.
Nuestro chef, Javier Rebollo, ha diseñado un menú que acoge la denominada Dieta Paleo, y de este modo se consigue el componente de consciencia hacia la salud que caracteriza cualquier estancia en AMA. Un mix de contrastes entre lo tradicional y la innovación, platos altamente elaborados con los mejores productos de temporada.
Un atractivo lugar gastronómico por derecho propio, enfocado al gourmet, grandes sabores, alimentación saludable y diseño, Ostras!
History
Established in 2014.
El Restaurante ¡Ostras! se encuentra situado en el AMA Hotel Andalucía en Islantilla, Huelva.
¡Ostras! se crea con la intención de sorprender ofreciendo un Menú Degustación en el cual nuestros clientes prueban platos que hacemos con los mejores productos y utilizando las técnicas mas novedosas para intentar despertar emociones y dando a probar sabores y texturas que posiblemente nunca habían probado anteriormente.
Además, nuestro Chef, Javier Rebollo, elabora con esmero y dedicación cada menú, que puede ser adaptado a posibles alergias e intolerancias para que cualquier persona pueda degustar sus platos.
Meet the Manager: Javier Rebollo ..
Javier Rebollo, oriundo de Extremadura, se formó en la Universidad Laboral de Cáceres.
Javier ha enriquecido su cocina gracias a su paso por países como Tailandia, Francia, Reino Unido y Maldivas.
De Javier Rebollo destacan sus pasos y aportaciones en Atrio, Raco de Can Fabes (3 estrellas Michelin), El Bulli (3 estrellas Michelin).
Ha sido también Jefe de Partida en restaurantes destacados como Les Pres d'Eugenie (3 estrellas Michelín) y Sous Chef en La Falaise (Francia, 1 estrella Michelin), y Chef en Le 1947 en Maldivas.
Su cocina es altamente creativa, un lienzo sobre mármol, sin olvidar los sabores naturales de cada materia prima. Javier mima cada elemento para que encaje perfectamente en el paladar de cada comensal.
La experiencia con Javier Rebollo es inolvidable.