From the owner: Darius belvès, le chef de cette superbe demeure, a bien orienté sa cuisine dans ce contexte…read moreparticulier, cadre de prestige et périgord : moderne mais pas trop, quelques fonds de terroir, des produits locaux avec des idées de partout. Formé en grande école et cuisinier voyageur, il a l'expérience pour prendre de la hauteur et donner des assiettes d'un remarquable équilibre : crème de coco marmelade de fenouil et saint-jacques, foie gras au torchon carottes caramélisées au poivre noir et citron vert, magret de canard bouillon au soja légumes de printemps et shiitakés croustillants... Une certaine retenue mais une réalisation au cordeau qui vaut bien ses toques. Et le menu du jour, à 5 plats pour 39 €, est proprement emballant. Cave régionale bien équipée, avec les vins de la propriété, les verdots, masburel, laulerie...