- - - - - - - - - - - - - - RESUME - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Entreprise très bien rouée sur le plan communication et marketing. Les glaces avec une texture standardisée et un goût standardisé sont devenues une BELLE REFERENCE dans l'Hexagone dont nous Français nous pouvons nous orgueillir. Le principal point négatif est à la fois ce qui fait la force de l'enseigne : trop de standardisé, le travail d'ajustement du glacier est mis entre parenthèse ce qui s'en ressent sur certains goûts avec des fruits de saison et un manque certain de fraicheur du produit.
- - - - - - - - - - - - - - - AVIS COMPLET - - - - - - - - - - - - - - - - -
AMORINO, soit cupidon en Italien, c'est tout d'abord une belle histoire bien marketing. Ce sont deux hommes, Cristiano Sereni et Paolo Benassi, tout deux italiens et amis d'enfance qui ont grandi dans un petit village italien où il y avait près de 15 glaciers pour 10 000 habitants. Chose très banale en soit en Italie, mais cette part de banalité est ce qui les a inspiré pour ce rendre compte que la banalité française était bien moins colorée et gustative. Ce qu'il faut savoir de plus, c'est que Cristiano Sereni est un serial-entrepreneur, il a été le fondateur de Cinebank et a installé près de 3000 distributeurs automatiques de DVD en 5 ans avant de tout vendre et de devenir millionnaire... l'enseigne a ensuite fait faillite quelque temps après avec l'arrivée du streaming sur internet et de megaupload en particulier.
Ce qu'il faut savoir sur AMORINO, c'est que cela je le pense part d'une qualité sincère de proposer un produit de qualité, d'où le choix des ingrédients très importants dans leur processus de fabrication. Afin d'homogénéiser la qualité de la glace servie au client, ils ont fait le choix stratégique d'un grand laboratoire du côté d'Ivry qui permet de desservir une multitude de points de vente, de commander en masse les produits, et de réduire les coûts structurels. Qu'on ne s'y trompe pas, il y a de vrais glaciers derrière AMORINO bien que leur coup de main a depuis bien longtemps fait place aux dosages calibrés d'une machine qui reproduit chaque parfum à l'identique qu'importe la saison (senteur du fruit variable). L'essentiel de leur travail est donc le controle, controle et le controle.
AMORINO ce sont surtout deux rois du Marketing, 30% de l'investissement d'un magasin partent dans les affiches et autres matériels que vous voyez. Une Italie finalement très BLING-BLING mais qui ne fâche pas car tous les rouages amènent à la confection de ce produit de très bonne structure et de bonne qualité.
Je tiens à signaler à vous FRANÇAIS qu'AMORINO mène un travail de longue haleine pour vous faire accepter que la glace puisse être un produit "gourmet" et "gustatif" et non une simple source de rafraichissement. Un jour, rappelez-vous que le chocolat aussi fut saisonnier. AMORINO en fer de lance du changement des moeurs des Français sur les glaces donc.
Quatre critères doivent être pris en compte pour évaluer une glace : la texture, le corps, l'aspect nutritionnel et bien sûr le goût.
La Texture : texture uniforme très agréable. Parfait d'ailleurs pour les glaces Italiennes. On pourrait prendre la machine et faire un bon nombre de tours, la glace atteindra une belle hauteur avant de s'appesantir. Le petit moins c'est que cette texture qui convient parfaitement aux glaces gourmandes (comme le nutella), ne convient pas forcément aux glaces avec des fruits qui ont besoin d'être un peu plus aqueuse pour faire ressortir le goût.
Le Corps : Belle consistence, agréable en bouche. Rien à redire.
L'Aspect Nutritionnel : Glace équilibrée sur l'aspect nutritionnel, et qui vient sans nul doute du choix des ingrédients biologiques. La quantité de sucre est raisonnable, ce qui permet de succomber à une plus grande quantité. D'ailleurs, ne vous privez pas : c'est moins gras qu'un yaourt.
Le Goût : Sur les glaces qui utilisent des fruits secs et des pâtes (pistache, nutella, ...) le goût est extra. C'est un instant gourmand très agréable, souvent trop sucré cependant. Néanmoins on sent des lacunes sur les fruits qui sont liés à la saisonnalité, il manque un glacier pour ajuster la recette en fonction de la maturité du fruit. Le dosage en eau est un peu faible, la glace est un peu "sèche". Cela reste toutefois le niveau bien au-dessus de la plupart des pseudo-glaciers artisanaux. L'appellation "glaces artisanales" est libre et n'empêche donc pas à des pseudo-glaceries artisanales de faire des glaces de très mauvaise qualité.
A remarquer la très bonne logistique d'AMORINO qui permet de servir des glaces à juste température et qui ne contiennent jamais de morceaux de glaçon à l'intérieur, ce pourquoi je me permets personnellement de les félicite. Cependant sachez que les glaces arrivent en boutique un à deux mois après leur fabrication (point sur lequel j'enlève des étoiles) et donc qu'il y a un manque certain de fraicheur qui se ressent lorsqu'on les mange. read more