Le Ramen est né des cendres du Yogurt ! La Farm s'en est allée, Umamido a débarqué. Le pape du ramen belgo-nippon accentue son empreinte sur Bruxelles, pour le plus grand plaisir des noodles addicts et autres misophiles. La formule est connue : on choisit son bouillon entre Miso, Kara Miso (spicy), Shoyu, et Tonkotsu (bouillon slow cooked 12 heures). La star c'est le ramen, le featuring c'est le porc, tant dans le bol que dans la préparation du bouillon. Sauf erreur, on peut remplacer la viande par le tofu mais le miso reste préparé et infusé à partir de Monsieur Groin-groin. Vegan et Halal s'abstenir donc. On a toujours droit aux porks buns, avec ou sans kimchi (mmmmmh kimchi) et aux gyozas. Ca marche encore, mais on connaît. Du coup, on aurait peut-être espéré une nouveauté, une suggestion ou plus de choix quant à ce qu'on tape dans son bouillon , comme du poulet panko, des crevettes ou whatever... Et puis, +/- 15€ pour une "grosse soupe", si trendy soit-elle, c'est un poil cher pour un quick lunch côté Châtelain. La comparaison avec Les Canailles d'à-coté et leur lunch 2 services pour moins de 15€ ne joue pas en leur faveur. Est-ce pour ça que les prix sont absents du site internet ? Umamido reste une valeur sûre et une locomotive de la néo-scène culinaire japonaise in Brussels, mais l'émergence de concurrents de plus en plus nombreux va sans doute susciter la vigilance si l'Empire veut contre-attaquer et continuer sa croissance. read more