Familiengeburtstag, Spanisch möchte man essen; die Suche erweist sich als nervenaufreibend. Im letzten Moment kommt das Serrano als Tip herein und erhält sogleich den Zuschlag: eine glückliche Wahl.
Die Preise sind gehoben, entsprechend hoch waren die Erwartungen und das Serrano bestand die Probe meisterlich.
Trotz der kurzfristigen Reservierung hatte man uns einen Spitzentisch direkt am Fenster bereitgestellt. Die Inneneinrichtung überzeugte mit einer Mischung aus Rustikalität und Eleganz.
Der Service war hier endlich mal so, wie man sich das vorstellt: vom Betreten des Restaurants an aufmerksam und charmant, ohne gekünstelt zu wirken. Stets bot man ungefragt genau das an, was benötigt wurde, ohne je aufdringlich zu sein, und erzeugte das seltene Gefühl wahrer Gastfreundschaft: Bestnote für den Service.
Als Vorspeise gab es Tapas: frittierte Babycalamari, gegrillter Manchego-Käse und Gambas in Knoblauch ließen keine Wünsche offen.
Danach gab es zum gut gewürzten Quinoa-Gemüse, Röstkartoffeln und leckerem Knoblauchbrot auf den Punkt gegarte Garnelenspieße, Kabeljaufilet und Iberico-Rücken. Der Kabeljau war vielleicht eine Nuance zu lang gegart und hätte trotz des dazugehörigen Serrano-Schinkens eine Prise mehr Würze vertragen, doch daraus lässt sich dem Koch kein Strick drehen. Der Iberico-Rücken war ein Traum: ohne Zweifel das beste Stück Schwein, das ich je gegessen habe.
Zum Abschluss gab es einen intensiv-aromatischen Lucuma-Schaum mit Waldbeerenragout und auf Empfehlung einen sehr guten Lucuma-Cocktail.
Auch der offene Hauswein, der das Essen begleitete, spielte eine gute Partie.
Alles in allem hat sich das Serrano eine bedenkenlose Empfehlung verdient. read more