ce restaurant est juste un pur scandale et je pèse mes mots car j'ai passé un des pires moments de ma vie dans un restaurant pour lequel le guide michelin a donné 2 étoiles et qui n'est pas au niveau d'un bar-tabac.
d'abord l'arrivée par l'arrière du restaurant et le parking : pas top !!!
ensuite le service : un sketch de coluche caricaturant un restaurant qui se la pète mais qui est nul aurait ressemblé à ce que nous avons vécu au niveau du service :
à l'entrée tout d'abord où les hôtesses d'accueil ont du nous demander plusieurs fois avant de trouver notre réservation sans aucune amabilité ou sourire de convenance
personne pour nous tirer les chaises de la table ou nous proposer de prendre nos manteaux
le sommelier : aucune connaissance réelle de la carte des vins, des explications approximatives et sans intérêt, transpirant de tout son corps,
le maître d'hôtel ressemblant à un vendeur de chez rank xerox avec son costume gris passé et ses manières de troisième zone
aucun serveurs habillés de la même façon
pas de mémoire pour la prise de commande
une serveuse sentant la respiration
le repas ensuite :
en entrée, nous avons choisi les croquettes d'escargots : en fait des escargots tout secs sans sauce dans une espèce de pâte à croquette infecte, trop salé
le voyage autour de l'artichaut : une assiette avec différentes présentations de l'artichaut et le ragoût de fèves, spécialité de la maison, étaient en revanche bons même si un peu trop salé et épais pour le ragoût
en plat, nous avons choisi :
la sole : trop cuite avec une sauce façon bouillabaisse (en tout cas présentée comme telle par le maître d'hôtel !!) pas bonne, trop dure dans le goût pour aller avec la sole
un agneau confit : bon mais sans aucun intérêt
en revanche, le calisson glacé en dessert ainsi que le mille-feuille aux framboises étaient très bons
malheureusement vraiment trop tard pour rattraper les entrées et les plats pas bons et le service nul et ridicule.
tout cela arrosé d'un bon vin (choisi par nos soins contre l'avis du sommelier de pacotille) et d'une addition salée (plus de 400 euros pour 3 personnes !!!)
une adresse à blacklister immédiatement
pour info, le menu :
entrées
Ragoût de fèves et asperges vertes au jus de truffes 46EUR
Croquettes d'escargots petits gris de Provence, fenouil et chutney d'oignons doux 34EUR
Langoustines en ravioles de concombre,
vinaigre de grenade 40EUR
Cabillaud en tartare et en brandade, jeunes légumes en aïoli 38EUR
Betteraves rouges confites et foie gras de canard pané 38EUR
Fèves et petits pois en risotto à la carbonara 38EUR
Voyage autour de l'artichaut violet :
en salade à l'huile de noisette et copeaux de foie gras, en carpaccio au vieux parmesan et en chips croustillantes 34EUR
plats
Jeunes pousses d'épinards et bouquets de brocolis,
loup cuit à la vapeur de coriandre, huîtres en tempura,
crème parfumée aux zestes de citron vert 48EUR
Sole en filets cuits façon meunière , couteau farci,
bulbe de fenouil confit et bisque de coquillages et crevettes grises 52EUR
Daurade royale cloutée d'olives noires et tomates confites,
gnocchi de brousse du Rove et pistou de roquette 46EUR
Morilles farcies et sucrines, filet mignon de porc du Ventoux
laqué au jus 46EUR
Agneau confit au romarin, croustille d'abats
et poêlée de légumes printaniers au jus 48EUR
Côtes de lapin et râble rôtis, épaule confite,
ravioles de petits pois au lard de Carrare 46EUR
Côte de bœuf à partager, sauce au vin rouge,
crousti-fondants de pommes de terre de Pertuis et échalotes confites 88EUR
desserts
Biscuit sablé,
rhubarbe confite, glacée et croustillante,
crème vanillée et coulis de fraise 20EUR
Baklava aux fruits secs et miel citronné, glace à la halva 20EUR
Crémeux au chocolat blanc, fraises gariguettes
et fenouil confit, glace au lait d'amandes 20EUR
Millefeuille aux framboises et nougatine au gruet de cacao,
ganache au chocolat taïnori et glace à la menthe 20EUR
Baba au rhum et fruits exotiques, sorbet au lait de coco
et chips d'ananas 20EUR
Calissons glacés, coulis d'abricots à l'amande amère 20EUR
Cannoli de brousse croustillant aux zestes de citron confit, glace au miel 20EUR read more