Specialties
Bistro Edmond est un bistro gastronomique situé au 1454 boulevard Saint-Martin Ouest à Laval (Québec). Reconnu pour ses pâtes fraîches maison, sa bavette Black Angus, son fish and chips et son halloumi grillé, le restaurant offre une ambiance feutrée à décor britannique. Bar, salle à manger et deux grandes terrasses estivales. Cocktails signature, vins d'importation privé et bières locales. Idéal pour un lunch d'affaires, un souper en famille ou une sortie entre amis
History
Established in 2019.
Le 20 mars 2019, Bistro Edmond ouvrait ses portes au 1454 boulevard Saint-Martin Ouest, à Laval. Une cuisine allumée, une salle prête, et l'envie sincère de créer un endroit où l'on se sent bien.
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L'idée était simple : offrir aux Lavallois un vrai bistro gastronomique, ancré dans le quotidien, avec une cuisine faite maison et une ambiance qui donne envie de rester. Des pâtes fraîches préparées chaque matin. Une bavette Black Angus choisie avec soin. Un fish and chips croustillant comme on l'aime. Et une carte des vins honnête, parce qu'un bon repas mérite un bon vin — sans se ruiner.
Une adresse que les Lavallois partagent avec leurs amis, réservent pour les grandes occasions, ou fréquentent simplement le mardi soir parce que c'est leur bistro à eux.
Aujourd'hui après sept ans d'existence, l'équipe est toujours là — fidèle à ce qui a fait le succès de la maison dès le premier jour : une cuisine généreuse, une ambiance feutrée, et l'accueil chaleureux qui fait toute la difference.
Meet the Business Owner: Amir A.
Avant Bistro Edmond, il y avait un constat simple : Laval méritait mieux. Mieux qu'une chaîne. Mieux qu'un menu générique. Un vrai bistro — avec une cuisine faite à la main chaque jour, une salle où l'on se sent bien.
La passion, ça ne s'explique pas. Ça se goûte dans le premier plat qu'on vous sert.
Après des années dans la restauration, on savait exactement ce qu'on voulait créer — et ce qu'on voulait éviter. On voulait des pâtes fraîches préparées ce matin, pas hier. Une bavette choisie avec soin, pas commandée en vrac. Un verre de vin à prix honnête, parce que le plaisir de la table ne devrait pas être réservé à quelques-uns.
Ce qui nous passionne, au fond, c'est ce moment précis où une assiette arrive devant vous et où tout est juste. La cuisson, l'assaisonnement, la présentation. Ce moment où vous levez les yeux et souriez sans même vous en rendre compte. C'est pour ça qu'on se lève tôt le matin. C'est pour ça qu'on ne lâche pas sur les détails.
