Specialties
Casa Gaïa c'est un restaurant en circuit court qui propose une cuisine fraiche de saison avec des produits locaux et bio accompagnés de bières artisanales et de vins vivants (bio & biodynamie). C'est aussi une cuisson au feu de bois de hêtre, qui donne à nos légumes, viandes, poissons, et pizzas, un goût brut & singulier.
History
Established in 2018.
Restaurant locavore, nous avons collaborons direct avec nos maraîchers, pécheurs, éleveurs et vignerons aux quatre coins de la Gironde. Ces femmes et hommes cultivent avec passion un savoir-faire agroécologique, un respect des milieux et des produits. Offrir du plaisir & du goût dans l'assiette, issus d'un terroir local & vivant, voilà ce qui nous anime.
Meet the Business Owner: Mounir C.
C'est avant tout une rencontre entre trois passionnés du produit, Clémence, Vincent & Mounir et une communauté de producteurs passionnés. L'envie d'ancrer ce en quoi nous croyons dans un projet local et résilient : un restaurant qui est un lien entre les producteurs de la région et les mangeurs-citoyens.