das ambiente ist urgemütlich, schöner laden mit einem guten ruf. wir haben das schaarschmidts zum zweiten mal innerhalb eines jahres besucht, unser fazit ist jedoch eher enttäuschend. wenn man bereit ist viel geld zu bezahlen (pfifferlingsrahmsuppe mit peterli für 9 euro, gazpacho für 8 euro!) und dafür nicht schlecht aber eben auch nicht wirklich gut zu essen, kann man richtung gohlis fahren, zumal in den meisten fällen auch noch ein plätzchen frei sein dürfte.
der hauptgang, schweinerücken mit knuspriger panade war absolut durchschnittlich: das (qualitativ eigentlich gute) fleisch viel zu trocken und durchgebraten, pfifferlinge gut geputzt (was für die fleiß- und handarbeit in der küche spricht) aber doch recht langweilig zubereitet und als beilage rucola-gnocchi, die von der idee her gut, von der zubereitung aber ebenfalls viel zu trocken und totgegart waren, dass es letztlich auch fertig-kroketten getan hätten. das ganze war in keinem fall die aufgerufenen 25 euro wert.
der service war nett und für unseren geschmack angenehm zurückhaltend, wenngleich anderes publikum es sicher begrüßen würde, wenn eine kurze nachfrage, ob alles ok sei, kommen würde.
die gerichte klingen teils sehr spannend, sind etwas verspielt angerichtet aber für unseren geschmack oft nicht gut abgeschmeckt. neben einer saisonalen karte, die auf einer tafel präsentiert wird, gibt es noch ein viel zu umfangreiches menü, das derart groß ist, dass man sich schon gedanken macht, ob alles wirklich frisch sein kann. hier wäre weniger mehr. für vegetarier gibt es nicht wirklich auswahl, pasta mit zucchini-gorgonzola-gemüse für 15 euro sind da keine wirkliche alternative.
die desserts haben allerdings zugegebenermaßen besänftigt, waren spannend und ein sehr schöner abschluss eines durchnittlichen kulinarischen abends. read more
