Ich kenne den an sich leckeren Spargel von diesem Hof vom Wochenmarkt und habe heute mal das Hofrestaurant in Busendorf getestet. Also den Klassiker Teller Spargel mit Hollandaise und Kartoffeln. Ich hätte auch gerne die Kräuterpfannkuchen anstelle der Kartoffeln bestellt, zumal der Inhaber aus dem Badischen kommt und man dort Spargel oft so bekommt. Leider teilte uns die Bedienung mit dass man das nur als eingerollten Spargel aber nicht separat bekommt. Etwas flexibler hätte man hier schon sein können. Also auf den Spargelteller wie in der Karte beschrieben gefreut. Sah auch erst mal ok aus, obwohl es schon wundert was gestiftelte und gehobelte Mandeln und Pinienkerne auf der lobenswerterweise selbst gemachten Hollandaise, die leider schon über den Spargel gegossen war zu suchen haben. Für Nussallergiker eine echte Überraschung. Der Geschmack vom relativ schlecht geschälten Spargel war auch nicht so gut wie wenn ich ihn selber koche und etwas bitter. Die Salzkartoffeln waren aus einer leider mehligen Sorte und kratzten etwas im Hals beim Schlucken was auch an der reichlich gestreuten Petersilie lag. Das Publikum war vorwiegend aus der Umgebung und trotz weniger Gäste kam die Bedienung als wir zahlen wollten ewig nicht oder hat nicht in die Runde geblickt wie das eine routinierte Fachkraft tut. Fazit: den Spargel von diesem Anbieter kaufen und selber kochen. read more
