From the owner: Le papere s.n.c. Azienda artigianale a gestione familiare situata nell'entrata terra romagnolo…read more(Rimini) specializzata, per l'appunto, nei prodotti tipici del territorio, come Piadine & cassoni, da oltre un decennio. La manipolazione di materia prima di tutti i nostri prodotti viene curata dall'inizio alla fine, nel dettaglio, in osservanza di qualità e benessere; Per es. Lo strutto, in quanto fondamentale nel nostro impasto, poiché determina carattere e gusto al prodotto stesso, viene a differenza di altri chiarificato al vapore pertanto puramente biologico, politica che viene accurata anche nella scelta di ortaggi e verdure, ma anche salumi e formaggi sempre nel rispetto della tradizione. Non contengono conservanti artificiali aggiunti, ne coloranti, ciò nonostante, con l'esperienza acquisita e grazie alle nuove tecniche di produzione, piade e cassoni da noi confezionati possono mantenersi per un periodo che va oltre i 20 giorni, se mantenuti a temperatura controllata tra 0'e6'C gradi, giungendo alla degustazione finale con ottime caratteristiche organolettiche.

On recommendation from a local, stopped in for lunch. Ordered the Piadina's. They were great!…read more The Alici Stra Felici was a tad salty, but otherwise great. The Stra Lunata was also very good. We ordered the Stra Biliante (mixed fried seafood) to share and were VERY pleased with that. Service was great, staff was very friendly. Side note, bathrooms were clean too.