Une cuisine créative et exceptionnelle
D'abord la cuisine : c'est à tomber parterre... C'est digne des plus grands restaurants gastronomiques. Un chef pétri de talent qui sait manier avec art et audace les goûts et les couleurs (sorbet de framboises avec harissa, il fallait y penser). Chaque bouchée est un émerveillement. Bref, au regard de ce qu'il y a dans l'assiette il n'y a rien à dire... Ou plutôt si : il convient de dire le plus grand bien, et tout ça pour un prix plus que raisonnable (menu dégustation à 65 € pour un festival d'une dizaine de plats d'exception). Ensuite les boissons : là c'est moins bien. Un grand choix de vins sur une carte déséquilibrée. Le prix moyen d'une bouteille équivaut au prix du menu... de plus, il n'y a pas de demi bouteille. Nous étions deux, et avons pris deux verres de vin blanc (pas très bon) et une bouteille d'eau minérale (eau du robinet Ville de Marseille gazéifié) et tout ça facturé 21 €... c'est disproportionné. Enfin le cadre et le service.... C'est au-dessous de tout. La salle : il s'agit du restaurant du Corbusier qui est dans le même état qu'il y a 20 ou 25 ans, c'est à dire froide, sans âme, et dans un état de décrépitude qui tranche avec la qualité des mets servis sur des tables en bois, mal disposées. Aucun effort d'agencement ou de mise en valeur. La cuisine n'est pas mise en dépression, ce qui fait que les odeurs (friture ou autres), viennent envahir la salle. Quant au service, c'est déplorable... Le maître d'hôtel qui a fait la mise en table et nous a présenté la carte a disparu vers les 22 h, au milieu du service, nous laissant entre les mains des deux serveurs, jeunes et manifestement inexpérimentés. En conclusion, on a l'impression d'avoir dîné dans un restaurant très moyen, je n'ose pas dire une gargote, avec un service déplorable, mais où le chef, véritable magicien, a su, dans une alchimie parfaite, nous surprendre et nous régaler... Bravo au chef... tout le reste est à revoir. read more