ZNous avons dîné hier à cette table donnée comme la meilleure du Val d'Oise En même temps c'est peut-être vrai si les autres sont encore plus insipides et sans caractère.
Dès l'amuse bouche le ton est donné. Petits champignons de Paris en boîte sur sauce au fromage frais accompagné d'une bouché dont je n'ai pas retenue la description compliquée mais qui était tellement sans saveur que je ne peux la décrire. Picard aurait été en cuisine que cela ne m'aurait pas étonné.
Si je n'avais pas été invitée j'aurais fui après cette introduction pleine de promesse
Je me suis donc laissée tenter par des St Jacques, les dernières de la saison d'après l'hôtesse des lieux, juste saisies sur des tranches de pommes et fruits secs. Mon époux a choisi l'enroulé de thon rouge au foie gras.
Verdict des St Jacques, une cuisson loin d'étre parfaite, une sorte de compote très sucrée dessous, une présentation indigne de l'étoile annoncée. Ce n'était pas mauvais, c'était juste quelconque avec des cuissons non maîtrisées.
Quant au roulé de thon de mon époux, pour en avoir pris une bouchée, je n'ai pas du tout aimé, le poisson était très fort en goût ce qui est étonnant pour du thon rouge, le fois gras n'avait pas de goût et la présentation avec sa salade en sachet et son taboulé industriel une honte. Il est d'ailleurs impossible que la taboulé eut été fait maison, gorgé de vinaigrette il ressemblait à s'y méprendre à une barquette de supermarché.
Pour le plat nous avons choisi tous les deux le turbo au jus de coques, là aussi je ne peux pas redonner exactement l'intitulé du plat tant c'était fade. Un plat de cantine d'entreprise, ni plus ni moins avec le prix d'un restaurant étoilé Aucune prèsentation, une cuisson encore une fois non maîtrisée, pas d'assaisonnement. Nous avons terminée effectivement car nous avions faim. Une cuisine pour se nourrir donc mais pas pour se faire plaisir.
J'étais tellement déçue que cela m'a coupé l'appétit, j'ai donc renoncé au plateau de fromage.
Le dessert fut quand même au dessus du reste. Attention rien de transcendant, aucune jolie presentation mais nos papilles endormies et tristes face à ces plats insipides ont apprécié la sauce à la chicorée servie tiède avec le Paris-Brest. Elle n'était pas trop sucrée, suffisamment relevée pour apporter une petite fantaisie au gâteau lui même sans surprise et pas revisité.
Quant au reste Le pain, uniquement de campagne au levain, servi en grosses tranches n'est pas savoureux. On apprécierait avoir le choix de différents pains
Pas de pré-dessert, 2 mini mignardises sont offertes après le dessert. Le maître d'hôtel arrive avec un pompeux service en métal , très volumineux pour ne remplir chaque assiette que d'une minuscule truffe au chocolat pas transcendante et d'une toute aussi minuscule guimauve à la coco Franchement ce cérémonial est ridicule, soit il faudrait davantage de varietes dans ces mignardises et offrir la possibilité aux clients de choisir, soit il faudrait simplement déposer une seule assiette conviviale au milieu de la table Car 3 cm de pâtisserie dans le coin d'une assiette cela fait un peu mesquin.
La gâteau d'anniversaire : eh oui ce dîner était en plus un repas d'anniversaire Avec le dessert est donc arrivé un gros gâteau, en POLYSTYRÈNE avec un bâton scintillant dessus Oui un faux gâteau Alors je ne sais pas de qui est venue cette idée de prévoir un gâteau qui repasse de table en table pour les clients dont c'est l'anniversaire mais c'est juste le summum de l'anti restaurant étoilé Par contre crise de fou rire assurée !!! Surtout quand quelques minutes après son arrivée notre hôtesse est venue le reprendre pour rejouer la même scène à la table d'à côté qui venait de préciser qu'il s'agissait également de l'anniversaire d'une jeune fille
Le vin : il n'y pratiquement aucune bouteille propsée en 37,5 cl à la carte du sommelier à part en vins moelleux. Nous avions déjà pris une coupe de champagne à 15 euros la flûte bien servie toutefois et nous avions envie d'un peu de vin. Nous avons donc pris une bouteille de Bandol. Mon époux conduisant il a indiqué au sommelier qu'il ne voulait que très peu de vin. Ce dernier ayant peur qu'il n'aime pas le vin en question s'en est inquièté. J'ai donc précisé qu'il reprenait le volant et qu'il ne souhaitait donc plus boire de vin. Nous étions au milieu du repas quand le sommelier arriva donc avec un joli sac et un bouchon. Il nous indiqua que tout était prévu, il reboucha la bouteille et la fourra dans le sac Oui sauf que moi je ne conduisais pas et que j'aurais bien aimé en profiter de ce vin Même si au départ cela partait d'une bonne intention, l'attitude du sommelier fut assez maladroite et inappropriée au moment. A la fin du repas nous aurions trouvé cette attention délicate mais au milieu J'ai donc dit gentiment que je reprendrais bien du vin Il a ressorti la bouteille de son sac pour me servir Demandant à mon époux si ça allait comme ça Une autre époque visiblement oû les hommes décidaient pour read more
