Specialties
Situé au cœur de la presqu'île, le Caro de Lyon est un lieu de caractère au cadre d'exception.
Une ambiance feutrée et intimiste , rappelant celle des clubs anglais, boiseries foncées, grands lustres Murano, canapés et banquettes de cuir. Restaurant résolument moderne, il propose une cuisine raffinée aux multiples saveurs.
Le Caro sait aussi mettre en avant l'histoire lyonnaise, gastronomique, tout d'abord, avec ses fameuses quenelles de brochet, et artistique avec une bibliothèque en trompe l'oeil qui annonce la vraie, la véritable création du restaurant.
Les mets du Caro, tels que le guacamole d'avocat aux crevettes, agrumes et salade d'herbes, les filets de rougets poêlés au parfum Niçois, mini ratatouille au pesto, ses côtes d'agneau en croûte d'herbes rôties au jus sur pomme Anna, son tiramisu aux framboises et sa petite soupe de fraise à la menthe et ses fameuses crêpes façon " Suzette " flambées au Grand Marnier..., se conjuguent avec une carte des vins savamment composée.
History
Established in 1990.
Le lieu est habité par un personnage, figure emblématique, Mr Caro, qui a pour philosophie l'art de recevoir, de conseiller et c'est aussi pour ça qu'on vient de loin pour s'assoir " chez lui ".
Meet the Business Owner: Juliette D.
Juliette et Baudoin Darras, heureux propriétaires du Gabion à la Part-Dieu, ont repris en juin 2014 cette institution lyonnaise. Après un lifting, on redécouvre la brasserie plus lumineuse avec ses peintures rafraîchies, un éclairage réétudié, de nouvelles chaises, ce nouvel écrin ayant été revisité par l'architecte Pierre Chaduc, qui en avait été l'auteur à la création du restaurant.