From the owner: Un panorama fabuleux Dans cette ancienne maison familiale se retrouvent fins gourmets et amoureux…read morede la mer. Perché sur la cité d'Alet , un panorama tout à fait exceptionnel vous plonge dans la contemplation. L'anse Solidor et sa tour, l'estuaire de la Rance ou encore les plages de Dinard retiennent l'attention à peine relevé les yeux de son assiette. C'est peut-être de ce paysage fabuleux que Denis Gerbert tire son inspiration pour élaborer une cuisine raffinée à base des produits frais de la région. La Cotriade façon corderie n'a pas son pareil et le poisson du marché agrémenté de petits légumes ne peut que ravir les papilles des gastronomes.

Recently on a trip to Sluis in the Netherlands, I ate at Sergio Herman's flagship Oud Sluis…read morerestaurant. Upon getting the bread and butter, something seemed familiar. It was similar to the butter at Pierre Gagnaire and L'Arpege in Paris. Turns out it is the same great butter from the master Jean Yves Bordier. His old technique of churning butter in old wooden barrels creating some of the yellowest, almost cheese like butters, Ive ever seen. I guess it's no surprise that Chefs like Sergio Herman, Alain Passard and Pierre Gagnaire get there product from here. It is pretty phenomenal. I wish I lived nearby and try some of his great sounding compound butters. I guess the next time Im in France a trip here might have to be on the books.

From the owner: Fromage quand tu nous tiens... La porte franchie, plus aucun doute sur la qualité des fromages…read mored'Yvon Trotel. On devine rien qu'à l'odeur qui nous emplit les narines que ce sont les fromages bien de chez nous les stars de la maison. Ce n'est d'ailleurs pas la diversité qui manque puisque chaque région de France à sa place. Vous l'aurez compris les amis du Babibel ont plutôt intérêt a s'abstenir. Quant aux autres, vous pouvez y courir le coeur léger (et le ventre vide) surtout si vous voulez finir en beauté vos dîners bien arrosés. Plateaux de fromage sur commande.