Nous recherchions une nouvelle adresse pour changer des grands classiques bordelais... Nous l'avons trouvée avec l'Encoche. Dans la belle rue de la Devise, le restaurant, qui a ouvert il y a 5 mois, s'abrite dans une belle salle voûtée typique du quartier Saint-Pierre. L'accueil est agréable, et la carte (il y a également une ardoise au mur), bien que courte, nous met vite en appétit avec des produits frais et de saison. En apéritif, mon kir se révèle fabuleux, comme je n'en avais plus bu depuis mes 4 années passées en Bourgogne. Très belle crème de cassis, et dosage parfait.
La suite se révèle toute aussi goûteuse, avec des champignons (girolles, trompettes de la mort, pleurottes) accompagnés d'un œuf mollet, un filet de bar parfaitement cuit avec son risotto et des desserts à tomber (fondant au chocolat avec un cœur crémeux aux spéculos, et baba au rhum accompagné d'une crème aérienne à la vanille). Bref, que du bonheur et avec des tarifs très compétitifs. La carte des vins, assez resserrée, comporte quelques découvertes agréables, tel ce mercurey produit par le cousin du patron. Longue vie à l'Encoche ! read more