Eergisteren gezellig gaan tafelen voor mijn allereerste keer in de Rooden Hoed, en het was een aangename ervaring!
Personeel/ baas die mee in de zaal staat zijn om over te stoefen! Heel persoonlijke aanpak, met zelfs een handdruk van de baas zelf wanneer men doorgaat. Ook wanneer we binnenkwamen met z'n vieren en niet gereserveerd hadden, deed men toch alle moeite van de wereld om ons een tafeltje te geven.
Eens gesetteld namen we een huisaperitiefje (8,50euro) met cava en liefmans kriek (wat wel wat duur was voor wat het was) maar het was wel lekker. Nadien kozen we als voorgerechtje de gegratineerde oesters met champagne en mousselinesaus, de oeroude klassieke garnaalkroketten en een halve kreeft Belle vue. Opmerkelijk was vooral de versheid van de schaaldieren! Mmmm! Water loopt me al terug in de mond! Mijn oesters mochten wel net iets warmer, maar ok, dat is dan ook mijn enige puntje van kritiek.
Nadien kozen we voor een potje mosselen, zalmfilet en ik had samen met één van m'n gezelschappen een reusachtige Côte à l'os voor 2 personen om te delen. Opnieuw niets op aan te merken en vlees was gebakken zoals we gevraagd hadden, "bleu", alhoewel het me net iets te bleu was (was eerder een bleu froid dan chaud),..Maar goed, opnieuw een klein detail. De smaak van het vleesje zelf was om duimen en vingers van af te lekken, net als deze van de béarnaisesaus. Hier ben ik enorme fan van, maar in vele restaurants slagen ze er niet in om mij ermee te bekoren. Dus dikke pluim voor de kok(s) van De Rooden Hoed!
Het kader op zich is niet zo mijn ding, en we zaten ook in een vrij bedrukte ruimte met lage plafonds, waardoor ik al gauw een bekrompen gevoel had en vooral WARM! Nu ja we moesten in feite gewoon al blij zijn dat we een plekje hadden.
Eén tip, ga niet te ver in heel het persoonlijke gedoe, is wel aangenaam, maar let op dat het niet te geforceerd overkomt, want dan gaat de geloofwaardigheid ervan dalen...Of zoals het brengen van de rekening kan toch door eender wie gebeuren, maar het moest persé één van de bazen zijn, die geen tijd had, want die was druk bezig andere tafels te soigneren. Hierdoor moesten we wel even wachten tot de rekening kwam en het grappigste was dat we ze dan uiteindelijk toch van een studentje hebben gekregen, omdat men toch door had dat het al wat te lang duurde...
Ik kom zeker terug! read more