From the owner: Le St Barth' est l'unique lieu de dégustation des fameuses huîtres Spéciales Tarbouriech…read more
Florent Tarbouriech a développé une méthode d'élevage innovante, unique et breveté permettant de reproduire l'effet des marées grâce à des panneaux photovoltaïques et des éoliennes.
La reproduction du phénomène des marées sublime la qualité des huîtres " Spéciales Tarbouriech ", tant sur le plan esthétique, avec leur coquille légèrement rosée et leur nacre d'une blancheur exceptionnelle, que sur le plan gustatif : un taux de remplissage maximisé, rencontre idéale entre le croquant de la chair et la texture du muscle adducteur.
Déjà appréciées par les plus grands chefs étoilés (Pierre Gagnaire, Joël Robuchon, Alain Passard, Paul Bocuse, Guy Savoy etc.) dont la confiance est la base de la réussite de la commercialisation de ces productions, les huîtres " Spéciales Tarbouriech " sont devenues une référence qualitative dans le secteur de la haute gastronomie française.