Specialties
a causa delle piccole dimensioni della cucina abbiamo scelto di proporre un menù ristretto, dieci antipasti, quattro primi piatti, sei secondi piatti e 6 dessert, che cambiamo ogni due settimane; utilizziamo materie prime stagionali di qualità.
la nostra passione ci permette di proporre sempre piatti fantasiosi e ricercati, partendo però da una base di tradizione...
tra i nostri punti di forza sicuramente la selezione di vini, oltre le duecento etichette, di cui 12/15 sempre al bicchiere e una vasta gamma di birre artigianali italiane...
History
Established in 1850.
nato alla fine dell' ottocento, dal pittore "Desiderio da Settignano", come sala da the, caffe e mostra delle sue opere, adesso è diventato un piccolo Winebar, Bistrot, Enoteca, in tipico stile Fiorentino, curato nel particolare, dove poter degustare o acquistare i prodotti, anche in confezioni regalo, magistralmente selezionati da Francesca e Michele, Sommelier AIS; formaggi locali e non, salumi dei migliori, selezionati da vari artigiani che ancora oggi lavorano come una volta, alla ricerca dell' antico sapore; birre, rigorosamente "Artigianali" delle più imprtanti aziende italiane, vini, anche da agricoltura "Biologica, Biodinamica o Naturale" e perchè nò distillati, dei migliori, cocktail, fatti a regola d' arte, aceti, sali, confetture e conserve e chi più ne ha più ne metta!
Meet the Business Owner: Michele e Francesca B.
durante la scuola alberghiera ho fatto esperienza nel settore alberghiero, per varie stagioni estive in più località marittime e durante l'inverno collaboravo con vari Catering di firenze.
una volta terminati gli studi ho deciso di partire per continuare le stagioni, poi per poter migliorare il mio inglese mi trasferii in Inghilterra, inizialmente a Londra e poi a Reading dove dopo un'esperienza di barman ho studiato da crupier, e dopo aver superato gli esami ho lavorato per la Grosvenor Casino's. nel 2000 sono rientrato in Italia, a Bormio con l'idea di rimanere una o due stagioni che si trasformarono in 12 anni durante i quali ho lavorato in vari alberghi e ristoranti tra Bormio, Stelvio e Livigno e aperto il nostro primo ristorante.
nel frattempo ho seguito la passione del vino frequentando corsi AIS e diplomandomi Sommelier Professionista, che fu solo l'inizio; nel 2009 abbiamo deciso di tornare a Firenze e dopo un paio di anni, a fine 2010 approdammo al Caffè Desideio...