Specialties
Restaurante centenario con aires renovados, comedor muy cálido.menestra de verduras, pochas, cabrito asado,setas,trufa,rodaballo,Chuleton,caparrones,alcachofas,cochinillo,Black Angus, bacalao al pil pil,Coulant de chocolate, rulo crujiente de arroz con leche,postres.Cocinero, Txebiko.Hacer feliz al cliente.Atun rojo en tataki,Morcilla con pimientos, tempura de verduras y colas de langostinos.Rape ,kogote de merluza, helado de Roquefort con nueces,
History
Established in 1910.
Por nuestros manteles han pasado a lo largo de más de cien años de historia personalidades como Ernest Hemingway, Anthony Quinn, Jacinto Benavente, Miguel Delibes, Celia Gámez, Antonio Ordóñez, miembros de la Casa Real Española y, como no, miles de personas que nos han dado la oportunidad de compartir cada día nuestras recetas.
Conscientes del patrimonio gastronómico e histórico que para la ciudad representa Restaurante Cachetero, José Luis Vicente Gómez con respeto, pero también con ilusión y energías renovadas, recoge el legado de cuatro generaciones.
Meet the Business Owner: José Luis V.
José Luis Vicente, conocido como "Txebiko", forma parte de una nueva pero experimentada generación de cocineros riojanos y españoles. Desde su adolescencia mostró interés por la gastronomía, realizando su formación en el Escuela de Hostelería Camino de Santiago de Santo Domingo de la Calzada. Ha trabajado en el Asador Egués, La Manduca, El Fogón, Txebiko y Restaurante Cachetero, primero como cocinero y actualmente, compatibilizando dicha labor con la de propietario.
Su sonrisa explosiva, sus dotes para hablar en público, sus originales gorros de cocina al estilo "txapelas" y su trato cercano pero siempre respetuoso son partes inconfundibles de su personalidad. Pero su seña de identidad gastronómica es su pasión por los alimentos de calidad, preparados con mimo y respeto a la tradición, aportando siempre un toque innovador.
