Specialties
Restaurant Gastronomique C'yusha à Bordeaux quartier Saint Pierre
L’alliance du partage et de la créativité culinaire.
Bienvenue chez C’Yusha, une adresse gastronomique née d’une histoire de famille. Notre nom, contraction des prénoms de nos filles Yuna et Sharleen, porte en lui l’essence même de notre projet : la transmission, la convivialité et l’amour du goût. À Bordeaux, nous vous invitons à découvrir une table où la notion de partage se révèle jusque dans l’assiette.
Une Cuisine Créative Inspirée par l’Excellence
Le Chef puise son inspiration dans un parcours riche, façonné en France et à l’étranger auprès de Chefs étoilés. Cette expérience se traduit par une carte volontairement courte, gage de fraîcheur et de maîtrise. Chaque plat est une réinvention quotidienne, une invitation au voyage où les saveurs insolites se mêlent avec audace.
L’Engagement du Produit : Local, Bio et de Saison
La qualité de notre cuisine est indissociable du travail de nos producteurs. Nous sélectionnons rigoureusement des produits frais, cultivés localement et issus de l’agriculture biologique dès que possible.
Le végétal à l’honneur :Quelques trésors issus de mon jardin personnel viennent ponctuer mes créations pour offrir une note insolite et sauvage.
Laissez-vous surprendre par des associations inédites : l’huître végétale Chez C’Yusha, nous réinterprétons les codes de la gastronomie pour le plaisir de tous, avec passion et authenticité.
History
Established in 2009.
Le Chef — Une cuisine gastronomique à Bordeaux, ancrée dans le terroir
Formé auprès des plus grandes tables de la cuisine française :
Guérard, Loiseau, Ducasse — De ces maisons d'exception, j'ai hérité une seule exigence : ne jamais transiger sur la qualité.Des producteurs locaux au cœur de ma cuisine. Au C'Yusha, les produits du terroir représentent 60 % de mon travail. cacahuète de Soustons de la ferme de Darrigade, truite d'Isepeguy, légumes du jardin de Quentin à Eysines, la ferme de Péotenia pour le maïs grand roux du Pays basque, la maison Peyrey, Chaque produit a un nom, un visage, une adresse.Une passion héritée de mes grands-mères, prolongée chaque matin dans mon pain au levain naturel fait maison.Une gastronomie créative, ouverte sur le monde.Le terroir bordelais est mon socle — mais pas ma limite. Mes voyages nourrissent en permanence ma créativité. L'inspiration surgit partout : la gastronomie à Bordeaux se réinvente, dans le respect du produit et des saisons.
Meet the Business Owner: pierrick C.
Le Chef — Une cuisine gastronomique à Bordeaux, ancrée dans le terroir
Formé auprès des plus grandes tables de la cuisine française :
Xiradakis, Cagna, Guérard, Loiseau, Ducasse — j'ai gravi tous les échelons, de stagiaire à second de cuisine. De ces maisons d'exception, j'ai hérité une seule exigence : ne jamais transiger sur la qualité.Des producteurs locaux au cœur de ma cuisine. Au C'Yusha, les produits du terroir représentent 60 % de mon travail. cacahuète de Soustons de la ferme de Darrigade, truite d'Isepeguy, légumes du jardin de Quentin à Eysines, la ferme de Péotenia pour le maïs grand roux du Pays basque, la maison Peyrey, huile d'olive du château Malleret, Chaque produit a un nom, un visage, une adresse.Une passion héritée de mes grands-mères, prolongée chaque matin dans mon pain au levain naturel fait maison.Une gastronomie créative, ouverte sur le monde.Le terroir bordelais est mon socle