Specialties
Raffinement à l'heure du déjeuner Pénétrer chez " Bubune " c'est un peu se retrouver dans un décor vieux de château de pierre, où l'ambiance est à la fois courtoise et détendue. Beaucoup de rendez-vous d'affaires se tiennent dans cette salle à manger traditionnelle étriquée, meublée d'antiquités et décorée avec une tapisserie des Gobelins. Le temps du déjeuner peut y durer très longtemps. La cuisinière, formée dans des grands hôtels, inscrit sur l'ardoise ses recettes alléchantes du jour tel son " Pavé de foie de veau avec un ragoût de châtaignes et des raisins, au jus acidulé au Xeres ".
History
Established in 1996.
La salle à manger: en 1976, denise hodeau, fille de boulanger, crée le bistrot de bubune. Un parcours de vingt années en mettant en application le savoir-faire de ses stages chez fauchon, l'hôtel de crillon, le lutetia, l'hôtel raphaël. Puis, en 1996, bubune quitte son bistrot situé dans le 11ème arrondissement de paris pour le 17ème, où elle ouvre sa salle à manger très cosy pour les habitués qui s'y retrouvent.
