Specialties
De la rencontre de Pascal Devalkeneer, véritable porte-drapeau de la gastronomie bruxelloise et de l'hispanique, Pili Collado, talentueuse créatrice de bijoux et architecte de formation, est né le restaurant Amen, tel une ôde à la sincérité , une consécration de leurs parcours respectifs ...
History
Established in 1980.
Pascal Devalkeneer nous livre: , je ne sais faire qu'une cuisine, c'est celle que j'ai envie de manger ; construite autour du produit, diversifiée, faisant la part belle aux légumes, simple et brute. Que du local, que de l'artisanal, que du REEL, des mélanges du Sud, des connotations méditerranéennes (italiennes, grecques, espagnoles, portugaises, des épices marocaines, etc) une cuisine qui sent le soleil et les vacances. La carte se composera probablement de 4 entrées, 4 plats et un tableau de suggestions. On a tissé ce projet avec pour toile de fond nos soirées entre amis. On y insuffle une joie communicative, de la gourmandise, un vrai sens de l'accueil