Un vrai dépaysement et découverte !
À suivre sans condition !
Oubliez les restaurants standards, sans charme, sans respect de la cuisine (les listes interminables de bœuf dont seule la sauce varie ; les fritures surgelées etc.).
Vous vous attablerez Ô Viêtnam avec l'assurance d'un véritable repas "comme là bas". La carte est réduite mais précise, et suivra les saisons au niveau des plats et matières premières.
Etant métis viêt et connaissant bien les ingrédients qui font la différence, j'ai enfin trouvé une chef qui fasse honneur et porte une véritable passion pour ce qu'elle propose ! des saveurs moins habituelles mais largement plus authentiques pour qui veut VRAIMENT voyager par l'assiette...
Souci d'accueillir et accompagner les convives très rassurant =) il est possible d'en savoir plus et de partager l'expérience avec la chef, très avenante et ravie !
Des assortiments à composer soi-même, en plateaux avec, par exemple, bun (vermicelles de riz), tofu poêlé, porc en lamelles parfaitement cuit et bien tenu en cuisson, herbes aromatiques typiques... un pur bonheur !
Certes, le choix est restreint, mais en faveur d'une réalisation plus fine, soignée.
Et tous les plats ne sont effectivement pas "chauds" car issus de ce qui se fait dans la rue... et puis, avec des herbes croquantes et parfumées, des viandes préalablement cuites, en court-bouillon, de belle tenue, on obtient des assiettes légères, digestes et fraîches.
Pour ceux qui connaissaient l'ancien établissement, le lieu a été rafraîchi, garde son aspect chaleureux
Les prix ont un peu augmentés mais valent largement le changement de cap voulu par la chef =) rareté de certains produits pour la découverte, soin méticuleux des réalisations et service, meme simple et nets en apparence :
ADRESSE À FAIRE CONNAÎTRE ABSOLUMENT pour vraiment manger viêtnamien ! read more