From the owner: Cuisine inventive Situé dans une ancienne épicerie, dans le centre historique de Sérignan, le…read moreFlamant Rouge est un restaurant, bar à vin et caviste, proposant des crus du Languedoc-Roussillon et quelques références d'autres régions sélectionnées par le propriétaire Sylvain Vigneron. Côté assiettes, la jeune chef Myriam Médard propose une cuisine inventive et raffinée à base de produits frais de saison. L'établissement organise également des concerts, des expositions, des cours de dégustation, ou encore des ballades dans les vignobles Biterrois et Sérignanais.

From the owner: Le propritaire : roger santa, ancien pdg de france boissons, ex-directeur de heineken france et à…read morece titre à l'origine de la création de la heineken cup ( coupe de rugby européenne ). En 1999, il a un coup de coeur pour cette magnifique propriété dans laquelle cet homme d'affaires averti mettra toute sa passion et son courage dans les travaux de rénovation. Cet endroit deviendra aussi le lieu de réception et de partage de tous ses amis, notamment des artistes. C'est dans cet endroit magique que johnny hallyday a decouvert lui aussi les vins du languedoc à pézènas et s'est investi dans la célèbre cuvée terre d'aumes, qui porte sa signature.

Huitres gratinee with Noilly Prat got the nod from our waitress, we can not take credit for this…read morevery tasty choice, as we got a recommendation from our Aussie boat neighbors, a big thanks! The combination of the oysters, vermouth, cream topped off with a perfect cheese...well we even had to use bread to soak up the broth left in the shells!

All ingredients at this reataurant seem very well selected and sourced. Even the butter stands out…read more Upon asking I discovered that it is hand churned from Normandy! Their wines and liquors the same. Always well selected and knowledgeably recommended. They have an amazing collection for individual sale, too! Their kitchen produces consistently excellent preparations.. And to top off the meal we had tonight (perfectly well cooked barbue -brill- like sole -, and a flavourful bavette steak) I was able to buy a fine Cuban cigar. A perfect meal!