Specialties
Dans une ambiance confortable et rendant hommage au travail du vin, avec une vue imprenable sur les vignes du domaine, le restaurant l'Art de Vivre vous propose une cuisine inventive mettant à l'honneur la gastronomie de la région.
History
Established in 2002.
Situé entre terre et mer, le Château l'Hospitalet est le véritable fleuron du Languedoc-Roussillon. Domaine viticole de renom avec un concept hôtelier unique dans la région, le château l'Hospitalet offre une expérience unique de l'Art de vivre les vins du Sud. Avec son hôtel 3 étoiles de 38 chambres, son restaurant, sa cave de dégustation ainsi que de nombreuses activités oenotouristiques, ce haut lieu de l'Art de Vivre n'a pas fini de vous séduire. Depuis 2013, le Château l'Hospitalet est cultivé en biodynamie.
Meet the Manager: Laurent Chabert C.
Aux fourneaux du restaurant l'Art de Vivre, le Chef Laurent Chabert (Maître restaurateur depuis 2015), élabore avec sa brigade, une cuisine de terroir en lien avec les producteurs locaux. Viandes, produits de la mer, fruits et légumes sont le reflet d'une tradition culinaire revisitée en lien avec les saisons. Dans son potager et son verger, à l'Hospitalet, il cultive légumes, herbes aromatiques méditerranéennes.
Cette recherche de la naturalité se retrouve dans l'assiette avec des plats faisant la part belle aux produits, à la juste cuisson, à un dressage tout en élégance.