Specialties
Dans le cadre magnifique d'un ancien oratoire du Moyen-Age, le restaurant gastronomique La Table Saint Crescent, étoilé au Guide Michelin, est une expérience culinaire à vivre ou à revivre sans attendre.
La perception de la cuisine du Chef Lionel GIRAUD pousse à traiter ses produits avec passion afin d'atteindre l'excellence en travaillant uniquement des produits de qualité et en respectant les saisonnalités. Alliant sa vision créative et les produits frais de la région, le chef vous propose une cuisine revisitée, savoureuse et raffinée.
History
Established in 1995.
C'est en 1995, à la suite du restaurant Le Réverbère, que Claude Giraud, alors doublement étoilé Michelin, ouvre les portes de son nouvel établissement, La Table Saint Crescent. Il obtient sa première étoile seulement deux années plus tard.
En 2003, son fils, Lionel Giraud, reprend les commandes des cuisines et accroche à son tour en 2005, une nouvelle première étoile au restaurant La Table Saint Crescent.
Depuis, il travaille avec rigueur et humilité, créativité et finesse, pour toujours étonner sa clientèle, satisfaire leurs papilles comme leurs pupilles, partager avec eux un moment d'émotion culinaire.
Meet the Business Owner: Lionel G.
Diplômé de l'école hôtelière du Sacré-Cœur à Saint-Chély-D'apcher, Lionel Giraud commence sa carrière en tant que commis de cuisine au room service et au garde-manger gastronomique du Crillon, au restaurant doublement étoilé Les Ambassadeurs à Paris.
Il devient par la suite 1er de cuisine tournant pour le chef de cuisine Guy Legay, au restaurant L'Espadon du très réputé Hôtel Ritz. Il exerce ensuite en tant que demi-chef entremet au côté de Jacques Chibois à La Bastide Saint-Antoine (2 étoiles Michelin®).
Son parcours le conduit à endosser le rôle de chef de partie garde-manger au restaurant Les Près Eugénie de Michel Guérard, puis il travaille au côté d'Olivier Brulard, chef landais aux 3 étoiles Michelin®. Il officie également pour le chef Michel Hulin au restaurant étoilé la Cabro d'Or en intégrant le poste de chef de partie poisson et second de cuisine garde-manger.
Lionel Giraud exerce depuis 2003 à La Table Saint Crescent en tant que chef cuisinier et directeur général.