Nach den vielen Kritiken in der Presse (FAZ, WAZ, etc.) und den nimmer endend wollenden eigenen Lobhudeleien des"Starkochs" komme ich nicht umhin, auch meine Anmerkungen zu diesem Restaurant zu Papier zu bringen.
Ich war anfänglich erfreut, dass es nun auch in Essen ein modernes und schickes Restaurant der gehobenen Kategorie gibt. Mit dem Nachnamen des selbst ernannten Starkochs verbinde ich allerdings nur einen Tenor im deutschen Fach, der es freilich nicht notwendig hat, sich als Star selbst zu bezeichnen. Nun denn.
Vorneweg kam ein Schnapsglas mit einer Creme. Bewerten kann ich dieses Gericht nicht, da es fast unmöglich war mit den beigefügten Instrumenten in das Innere des Glases zu gelangen. Schade. Danach gab es Hummer mit verschiedenen Saucen. Diese Saucen waren sehr gut, der Hummer gelangte jedoch direkt aus dem Kühlschrank eiskalt auf die Teller (es war eine Etagere). Von einem Starkoch hätte man erwarten können, dass er Kenntnis von der besten Serviertemperatur eines Hummers besitzt. Oder gabs bei Witzigmann, dem Lehrer des Starkochs, auch eiskalten Hummer? Als Hauptgang wurde uns Seinbutt mit Pfifferlingen und Erbsenpüree aufgetischt. Der Steinbutt war zwar schön dick, aber wirklich saftig gebraten war die Schnitte nicht. Die Pfifferlinge kann ich nicht beurteilen, da es meiner Zählung nach 6 krümelähnliche Kümmerlinge waren, die sich auf dem Teller verteilten. Der Hammer war jedoch das Erbsenpüree. Seiner pastösen Konsistenz nach ähnelte es Produkten, die in Baumärkten zum Verfugen zu erwerben sind. Nach zehn Minuten wurde es hart. Man hätte den Starkoch damit bewerfen sollen.
Die Qualiät der offenen Weine treibt einen zur Flaschenware. Damit waren dann insgesamt fast EUR 250 für 2 Personen fällig.
Im Gegensatz zu einigen anderen Kommentatoren war der Service sehr nett und zuvorkommend.
Neulich las ich in der WAZ wieder vom Starkoch. Eigentlich überkommt mich bei diesen Selbstbefleckungen das Gefühl des Fremdschämens. Hier nicht. Dazu ist die Sache einfach zu lächerlich. Das ist ein Brüller. Es bleibt zu hoffen, dass den Starkoch ein lukratives Angebot von der anderen Seite der Erde erreicht. Dann hätte das moderne und schicke Restaurant im Museum eine Chance. read more