Suite au Chocolat !
In diesem meiner Meinung nach wirklich einzigartigen Café zwischen Eifel und Hunsrück, direkt in der Altstadt von Trier in der Glockenstraße 9 (nahe einer Frittenbude und neben einem Goldschmiedemeister in einem wunderschönen, alten, denkmalgeschützten Haus), habe ich mich letztens am Sonntagmorgen in ein Waffelfrühstück gestürzt und bin wunderbar bedient worden:
Es war sogar für mich als garantiert echter Gourmetprinz ein echt einmaliges Gourmeterlebnis das will etwas heißen ! Entdeckt habe ich dort selbst gemachte, phantastisch nach Vanille und Blümchen duftende, frische und heiße leckere Waffeln (alle möglichen Variationen wie Vollkorn, Dinkel, normales Weizenmehl) mit ungewöhnlich guten und reichhaltigen, einmalig originellen Belagen. Vor einiger Zeit war ich schon ein paar mal dort und habe göttlich geniale Schokolade und edelsten Café serviert bekommen (die Serviererin, die ich hier damals sah, schien etwas schüchtern - aber dann zeigte sie sich so lieblich als eine der Süßesten mit einem wunderschönen, herzlichen und geradezu mütterlichen Wesen und Lächeln; sie konnte auch fast fließend französisch sprechen, das passte so phantastisch zur Suite au Chocolat - isch habe gehört dass sie von einer ganz alten Adelsfamilie abstammen aber leider in den Osten ausgewandert sein soll...)
und erst die Chilischokolade (heiß & scharf ist so ultra lecker), ganz dunkel, mit viel Schokolade !
wie es sich für Cafés mit leicht romanischem Touch gehört, wurden die Waffeln blitzschnell auf angenehm vortemperierten Tellern serviert aber erst die (von mir jedenfalls probierten) Kombinationen, über die ich hier aus eigener Erfahrung berichten kann, lösten am Gaumen alle herzhaften und süßen Versprechungen aus der Karte diese finde ich wirklich ultra fantastique gestaltet und extrem reichhaltig ohne Abstriche ein:
Brie & Preiselbeere: Supérieur ! Die selbstgemachten Waffeln fielen vor meinen Augen in der offenen Küche des Gourmetcafés direkt aus dem Waffeleisen in jugendlicher Schönheit auf den Teller und wurden mit mildem, fruchtig-würzigen Käse und einer Preiselbeerzubereitung serviert, mir lief das Wasser schon beim Zuschauen zusammen alleine die Waffel wäre schon ein Genuss gewesen, doch der feine Brie- und Beerenbeleg ergab eine gar abenteurlich-fantastische Komposition !
Räucherlachs mit Gurke-Tahiti-Creme: Brillant et excellent ! Zwar wurde zunächst die Räucherlachswaffel mit Kräuterfrischkäse bestellt, aufgrund eines Missverständnisses wurde jedoch dann die Waffel mit Gurke-Tahiti-Creme möglicherweise eine Eigenkomposition des Hauses nach französisch-polynesischer Rezeptur (ich werde eines Tages auch dahin reisen) - angeliefert. Aber: Kein problème - dieser Irrtum lohnte sich vollkommen und eröffnete mir überraschend Einblick in neue Welten, denn die Tahiti-Mischung veredelte den leckeren Räucherlachs (ich liebe delikaten Lachs) auf fein-würzige Weise doch auch die anschließend von mir tatsächlich erprobte Kräuterquarkvariation überzeugte mit ihrer frischen Note und einer Art zartnussigem Geschmack !
Tomate & Mozarella: Frappant ! Eine Art genussreicher Miniaturbonsaigarten aus Tomate, Mozarella, frischem Basilikum mit einem feinen Essigduft begrünte diese Waffel als delikater, quasi vegetarischer Imbiss.
Heiße Pflaumen & Sahne, plein de dignité, wurden neben Sauerkirschen & Sahne angeboten: Obwohl die Sauerkirschen nach der Waffelfrühstückkarte eigentlich nicht als heiß vorgesehen waren, ging das Team des Gourmet-Cafés, weil ich zunächst lieber die Kirschen als die Pflaumen probieren wollte, sofort auf meinen Special-Wunsch ein und servierte mir eine frisch gemachte, heiße Kirschwaffel mit heißen Kirschen und Sahne, die war ja sooo lecker !
Apfelkompott & Zimt: mmmh, ooooh, cest bien, eine Apfelzubereitung mit richtigen Apfelstückchen und einer Zimtgarnierung, sodass schon jetzt eine ganz gemütliche Vorweihnachtsstimmung aufkam und ich mich fühlte wie auf der Kuschelcouch mit Kerzenlicht & Torte à la carte.
Dieses Café meistens sogar selbstgemachte Kuchen (es gab schon einen Streuselkuchen aus Omas Backofen und selbst gemachte Vanillemuffins, auch soll es neben Pralinen von Goldhelm und Sabine Pauly auf Wunsch Crêpes geben) - ist echt großartig; wer diese Qualität nicht erkennt, hat einfach keine Ahnung und sollte besser im nächsten Junkfoodladen versauern.
An diesen sääähr herrrllische Ort, ein kleines Paris in der alten Römerstadt, wird garantiert jeder wahre Gourmet und Freund der schönen Seelen zurückkehren alors, porte-toi bien, à bientôt, mon ami, mon chérie, mon amour ! read more
