Specialties
Sandoui, segunda casa de Gustavo Rozzino, chef do Tonton, apresenta sanduíches com toques originais a preços acessíveis, trabalhados com técnica de restaurante e servidos de forma despretensiosa em ambiente animado. Na nova sanduicheria, localizada na Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 1537, nos Jardins, ele explora releituras de clássicos e criações únicas.
History
Established in 2017.
Sandoui, nova casa de Gustavo Rozzino, chef que passou por importantes restaurantes pelo mundo, da Bahia a Milão ou Londres, até inaugurar em 2013 o TonTon, em São Paulo. Em sua sanduicheria, localizada na Alameda Joaquim Eugênio de Lima, nos Jardins, ele explora agora essas experiências internacionais em releituras de clássicos, como o Porkatsu inspirada no tradicional Katsu Sando japonês, que leva pernil empanado e Kimchi da casa no pão de hambúrguer, ou em criações inéditas, como o DogTopus, montado no pão de hot dog com tentáculo de polvo, alface frisée e vinagrete de tomate e gengibre. Estas e outras receitas surgiram no TonTon, quando Gustavo aproveitava os ingredientes dos pratos e hits do restaurante, como o polvo e a terrine de porco, para improvisar sanduíches rápidos em seus intervalos.