Peut mieux faire
Bonjour. Première visite en soirée. Ancienne maison proche Mérignac centre clôture et accès jardin à revoir, un peu défraichis, mais intérieur complètement rénové, les cloisons ont visiblement été cassées pour donner de l'espace, beau carrelage, baies vitrées, atmosphère épurée, tableaux accrochés au mur à la vente mais pas à mon goût (quand on pense au nombre de talents anonymes sur la commune et autour...). Équipe jeune (trop ?) un peu trop marketing, (commercial emprunté) le menu choisi : 36 euros une entrée un plat un dessert. Le vin choisi s'est porté sur un rosé à 21 eu indisponible ! Bizarre car énorme cave en vitrine donc on se rabattra bon gré mal gré sur un bordeaux rouge de même gamme de prix... correct. L'entrée (huitre) sera goûteuse mais très minimaliste en effet 2 huitres par personne avec une concassée de couteaux marinière... pourquoi pas une seule huitre... chez Ramet (Chet Herrero) c'est 5 huîtres ! Les cromesquis sont bons mais on ne sait pas trop ce qu'il y a dedans. (du jus d'huitre). L'agneau à suivre tout va bien, la portion de frites de polenta là aussi est ridicule. Le dessert un camembert frit sur lit de pommes, on sent surtout les amandes effilées, moins la pomme. Le camembert frit en panure est bien chaud et coulant mais manque de goût. (camembert de première gamme ?). On peut critiquer le fait que la panure des cromesquis, des frites de polenta et du camembert soit la même, un peu d'originalité n'aurait pas déplu. L'ensemble est correct mais on dirait que le Chef veut faire du Gastronomique sans y arriver tout à fait. Pas pris de café et donc aucune proposition de mignardises. Direction "le bar" pour régler... c'est pas très commun ! Reçus de nouveau très "marketing commercial super standardisé". Bref pas mal mais un peu plus de spontanéité du personnel et de générosité dans l'assiette seraient un atout pour me faire revenir. Ma note 6/10 pour encouragement. read more