History
Established in 2018.
En 1921 mes arrières grands parents font l'acquisition de cette propriété appelée la Feunière.
Fin des années 30, mon grand-père crée sur le domaine une gravière, suspendue durant la guerre, l'activité reprendra à la fin du conflit.
C'est en 1954 que mes grands parents ouvrent un petit bar restaurant en bord de route.
Dans les années 60, ils créent l'établissement actuel qui deviendra l'Hôtel Restaurant du Lac.
En 1981 c'est au tour de mes parents d'en prendre le relais, avant de prendre leur retraite en 2012.
2018 signe la réouverture du restaurant, c'est en ce lieu chargé d'histoire que je décide d'apporter ma signature culinaire.
Meet the Business Owner: David L.
Enrichi de mes 15 années d'expériences notamment dans les cuisines prestigieuses de Paul Bocuse en Floride ou du Palais de l'Elysée, Chef pour un restaurant en Nouvelle-Zélande, Chef privé pour un Milliardaire à St-Tropez puis pour l'Ambassadeur de France au Luxembourg, ou encore comme Professeur de cuisine, j'ai décidé de ramener mes couteaux à St Denis-lès-Bourg.
Membre des Cuisiniers de la République Française, d'Eurotoques ou encore de la prestigieuse Académie Culinaire de France je mets un point d'honneur à créer des plats uniquement à base de produits frais, en sélectionnant au préalable avec grand soin mes différents producteurs, tout en respectant la saisonnalité.
