Vor kurzem habe ich die Pralinenschule besucht und bin sehr enttäuscht von diesem Abend. Die Dozentin stellte sich weder vor, noch beschrieb sie, was sie eigentlich mit Pralinen zu tun hat oder was sie dazu qualifiziert, diesen Kurs zu halten. Der Kurs begann mit einer einstündigen Einführung über die Geschichte der Kakaopflanze. Das war noch ganz interessant, jedoch wurde man immer wieder schief von der Seite angeredet, wenn man den Kakao-Geschmack nicht näher beschreiben konnte als bitter oder wenn man zu wenig Fragen stellte (Nehmen Sie immer einfach alles hin?). Auch im Praxisteil fehlte jegliche Beschreibung, was an diesem Abend passieren würde (wie viele unterschiedliche Pralinen werden heute hergestellt, haben wir Einfluss auf die Geschmacksrichtung?) bzw. was gerade getan wird. Statt einer genauen Erklärung kamen ständig nur Kommentare wie jetzt müssten schon lange ihre Alarmglocken läuten (Beispielsweise, weil in der Schokolade keine Klümpchen mehr waren woher soll man das als Einsteiger wissen, dass das nicht sein darf? Und warum darf das eigentlich nicht sein?).
Auf meine Frage ist das so jetzt in Ordnung? kam nur die Gegenfrage: was meinen Sie? ich habe darauf hingewiesen, dass ich das ja heute zum ersten Mal mache und daher nicht weiß, wie es gehört und es in meinen Augen ok aussieht. Daraufhin kam nur wenn Sie meinen.
Ich kann daher den Besuch der Pralinenschule nicht weiterempfehlen! read more