Alors, j'avoue habituellement je ne teste que les pizzerias où l'on peut venir s'assoir pour
déjeuner ou diner.
Or là je vais faire une exception.
Pizza Julia, c'est une découverte par hasard, un coup d'œil a droite, à gauche au guidon de mon
deux roues, puis mon regard attiré par le mot pizza, logique à l'heure du déjeuner.
Alors hop demi tour, et me voici devant une minuscule échoppe au 43 rue de Charenton à deux
pas de la place de la Bastille.
Je regarde avec plus d'insistance afin d'être sûr de manger une pizza italienne ce qui est rare
dans Paris maintenant...
Mais non, je viens bel et bien de mettre un pied dans un bout d'Italie.
Donc une fois en confiance, me voici en train de regarder toutes les distinctions du maître des
lieux, Docteur Es Pizza ! champion de France des pizzaiolo, 3 au championnat du monde, et
j'en passe... bref je ne suis pas tombé chez le pizzaiolo du dimanche !!!
Je suis donc de plus en plus curieux de voir si tous ces titres ne sont pas un peu usurpés...
L'accueil tout d'abord, est très sympa. Calme et prévenant.
J'opte pour une régina à 8,50€ , il y a longtemps que je n'avais pas vu un prix si raisonnable
pour une pizza à Paris. J'ai l'agréable surprise d'entendre le pizzaiolo me demander la cuisson
de ma pizza !! enfin !! on m'a compris. Alors pour moi ce sera croustillant, donc pâte plutôt
cuite.
Et voilà, l'assiette arrive, on me propose de la déguster sur place. Car bien que ce ne soit pas
un resto, il y a tout de même de quoi se restaurer sur place, sur le pouce.
Sur un tabouret. Style snack .J'opte pour cette solution plus conviviale que de manger dehors
tout seul.
Première bouchée.... Ça croustille, mon morceau de pizza, à la garniture généreuse, tient en
place, ca ne tombe pas. La pâte est moelleuse et croustillante à la fois...
le sel est savamment dosée, donc la pizza ne donne pas soif... c'est un point très important...
bref, je crois que je tiens là un must !!!
La pizza n'est pas noyée par la sauce tomate qui est elle aussi correctement dosée, les champignons frais ont été bien égouttés et ne dégorge donc pas d'eau dans ma pizza. La mozzarella, bien que j'en veuille toujours plus, me semble d'excellente qualité et en quantité suffisante. Le jambon semble être du vrai jambon, ça change... bref, des ingrédients de qualité. Le visuel de la pizza rejoint son goût. C'est une belle et bonne pizza. Quelle surprise. La taille est raisonnable, et je dirais que c'est la taille d'une pizza classique. Elle est tellement bonne qu'on l'apprécierait plus grande !
Alors Pizza Julia on y va ou pas ??? non on y va pas... on y court !!!! tant pis pour les place assise, on la mangera en marchant, ou sur un banc public, ou on la rapportera a la maison en scooter ou en voiture !! et éventuellement on la dégustera sur place.
Les pizzas proposées içi sont les pizza traditionnelle. La pâte n'est pas épaisse, mais n'est pas fine comme une feuille de papier non plus... bref le chef mérite donc bien ses diplômes et ses victoires.
L'atout principal de cette adresse est de servir UNE VRAIE PIZZA à un prix défiant toute concurrence vu la qualité.
Note globale 9/10
la perfection n'existant pas, j' aurais mis un 9,9/10 si on avait pu s'assoir ! read more