Allgemein
Am 03.01.2015, um ca. 19:30 bis 20:40 Uhr wollte ich im Restaurant Taverna Limani zu Abend essen.
Bedienung
Taverna Limani, ist schlecht und nicht zu empfehlen.
Die Bedienung war unfreundlich. Das Getränk Retcina kam viel zu spät. Eine Pfeffermühle und das Weißbrot wurde mir erst nach Aufforderung gebracht. Der Gast sollte König sein. Hier wird so getan, als ob der Gast für den Gastwirt da sein muss. Es sollte aber so sein, dass der Gastwirt für den Gast da sein soll und ihn höflich und zuvorkommend bedient. Der Gast zahlt ja für eine Dienstleistung, also kann er auch eine sehr gute Dienstleistung erwarten.
Das Essen
Taverna Limani, ist schlecht und nicht zu empfehlen.
Als Single wird man fast abgewiesen, nur auf drängen habe ich einen Tisch direkt am Eingang bekommen. Der Inhaber hat mir gesagt, dass alle Tische reserviert sind. Ich habe von ca. 19:30 Uhr bis ca. 20:40 Uhr zu Abend gegessen. Das Essen (Gemüse und Babycalamari) wurde auf nicht vorgewärmten Tellern serviert und kam aber schon kalt an. Dadurch dass die Speisen kalt waren schmeckten sie miserabel. Das Essen habe ich gegessen, weil ich Hunger hatte. Ich hätte reklamieren sollen, aber dann hätte ich noch länger auf mein Essen warten müssen.
Nach der "Europäischen Hygienevorschrift HACCP" müssen gekochte Speisen mit 65 °C Kerntemperatur dem Gast serviert werden, d.h. der Gast kann sich an der Speise die Zunge verbrennen. Die Oberflächen-Temperatur muss also ca. 75 °C bis 85 °C haben. Um Temperaturen von ca. 35 °C bis 40 °C teilen sich Mikroorganismen alle 20 Minuten. Wenn nur ein pathogener Keim vorhanden ist, so sind nach 20 Minuten zwei da und nach weiteren 20 Minuten vier Keime usw. Wenn die Kerntemperatur über 65 °C liegt werden fast alle relevanten Keime abgetötet. Bei mir wurden die Speisen fast kalt serviert und kühlten schnell ab, weil die Teller nicht vorgewärmt waren. Die HACCP hat ja einen Sinn, um die mikrobiologische Belastung von Lebensmitteln zu verhindern oder zu reduzieren. Eine Empfehlung an den Gastwirt und Koch, halten sie die HACCP, ein sonst gibt es Strafen oder das Lokal wird geschlossen. Dies ist eine kostenfrei Beratung in Hygien-, Qualitäts- und Umweltmanagement.
Eine Pfeffermühle und das Weißbrot wurde mir erst nach Aufforderung gebracht. In meiner ganzen Aufenthaltszeit im Restaurant war das Lokal halb leer, obwohl der Inhaber mir sagte, die Tische werden alle besetzt. Der Gastwirt hat ein schlechtes oder gar kein Reservierungsmanagement.
Die Preise sind für die Speisen und Getränke viel zu hoch und der Service ist zudem noch miserabel. Das Restaurant ist in dieser Konstellation nicht zu empfehlen.
Das Ambiente
Der Griechische Minimalismus ist sehr unpersönlich und wirkt kalt, er läd nicht zu einer gemütlichen Verweilung in den Gasräumen ein. Es stellt sich mir hier die Frage, ob dieses Ambiente bewust so ausgwählt wurde, um ein schnelles wechseln der Gäste zu bekommen. Je mehr Gäste am Mittag oder Abend, je mehr verdient der Gastwirt. Der Gastwirt würde nach meiner Kenntnis mehr verdienen, wenn er sehr gutes Essen servieren würde. Durch sehr guten Service und sehr gutes Essen gewinnt man Stammgäste, die kommen öfters.
Sauberkeit
Der erste oberflächliche Eindruck ist akzeptabel. Eine nähere und gründliche Betrachtung der Sauberkeit wurde von mir nicht durchgeführt. Aber auch hier gilt die HACCP. read more