Voller Vorfreude haben wir uns letzte Woche zum Mittagessen in kleiner Runde in der neuen L'Osteria im Künstlerhaus verabredet. Das Restaurant ist sehr hübsch eingerichtet, wenn es auch stilmässig für meinen Geschmack zu bunt gemischt ist. Von loungig, rustikal oder elegant, jeder kann sich seine Ecke aussuchen.
Da es erst kurz vor 12 Uhr war, waren auch nur eine Handvoll Tische besetzt, eigentlich also beste Vorzeichen für einen ersten Besuch. Trotzdem dauerte es 5 Minuten, bis die Bedienung Nr.1, die gerade eine andere Bedienung anlernte, uns die Speisekarten brachte. Befremdlich: Bei allen Pizzen wird "Mozzarella" verwendet, bei der Caprese "italienische Mozzarellabällchen". Auf unsere Nachfrage, ob es sich dabei um Büffelmozzarella handle (bei Caprese-Pizza eigentlich Standard), musste Bedienung Nr.2 erstmal in der Küche nachfragen, um dann zu verneinen. Es gäbe keinen Büffelmozzarella auf der Pizza. (bei den Vorspeisen findet man Büffelmozzarella auf der Karte, also wäre es doch ein Leichtes einem nachfragenden Gast dies auch für die Pizza anzubieten, auch gegen Aufpreis)
Die Bestellung nahm dann nach ein paar Minuten Wartezeit und unserem angestrengten Versuch Augenkontakt aufzunehmen Bedienung Nr.3 auf, die gerade angelernt wurde. Sie brachte uns auch Salz und Pfeffer, von denen der Salzstreuer auf einer Seite noch angetrocknete Reste von Tomatensauce (?) kleben hatte. Die Getränke kamen dann sehr schnell, die Pizzen ließen dagegen auf sich warten. Da wir einen guten Blick zu den Pizzabäckern hatten, konnten wir genau sehen, wann unsere Pizzen aus dem Ofen kamen. Der Pizzabäcker klingelte und nichts passierte. Die Bedienungen unterhielten sich an der Bar miteinander und der Pizzabäcker klingelte nach zwei Minuten ein weiteres Mal. Wieder nicht. Schließlich erbarmte sich ein männlicher Servicemitarbeiter und brachte uns die Pizzen, die zu deisem Zeitpunkt schon nicht mehr richtig heiß waren.
Leider haben die Pizzen auch qualitativ enttäuscht. Der Teig wirkt blaß, schmeckt neutral und zäh, auch die Sauce, der zu üppig verteilte Käse und der Belag waren enttäuschend. Die Unterschiede zu einer richtig guten Holzofenpizza sind enorm. Warum die Pizzen aber so groß sein müssen, dass die Hälfte beim Essen auf den blanken Tisch hängt (sehr hygienisch), war uns ein Rätsel. Nicht nur bei uns gingen halbvolle Teller zurück, das bei einer solchen Kalkulation dann im Umkehrschluß bei den Zutaten gespart werden muß, ist logisch. Die Bedienungen sind scheinbar an den Anblick halbvoller Teller gewöhnt, jedenfalls wurden wir nicht gefragt, ob es uns geschmeckt hat.
Fazit: Optisch vielversprechend, Essen und Service enttäuschend. read more