Quel dommage ! Roland et Chantal Duboquet ne nous régaleront plus...
Je partage totalement votre avis concernant la qualité (hélàs révolue) de l'Amiral. Nous avions découvert tout près de notre domicile, cet endroit convivial, original, savoureux et particuliérement apprécié l'accueil, la disponibilté et les suggestions de Monsieur Duboquet. Nombre d'habitués s'y retrouvaient : gageure de sastifaction. M. et Madame Dubrouquet ont vendu, voici un an leur "petite merveille"... Persuadés que leurs successeurs seraient les dignes héritiers, nous avons dîné, cet été... Notre déception est à la hauteur de notre enthousiasme d'antan... un apéritif (kir à la violette?) qui se fait attendre ainsi que "ses mise-bouche", une tarte au potimaron, une blanquette de lotte à l'ananas et enfin... ô merveille : le dessert, un délicieux mendiant (seule réussite de ce triste repas). Nous étions incapables de deviner la compostion de nos plats (l'hôtesse, très embarrassée, pour nous renseigner), une constante : même goût pour tous les plats... Le service est quasiment inexistant, le vin servi dans les verres à eau... La foule ne se bousculait pas ce soir là à "l'ex-Amiral", point n'était besoin de réserver, aussi, avons préféré déguster le café chez nous afin de ne pas importuner davantage les nouveaux propriétaires... aucun "au revoir, à bientôt, celà vous a-t-il plu ?" d'ailleurs dès l'addition réglée, nous n'avons plus vu quinconque et bien entendu, personne ne nous raccompagnés courtoisement, à la porte de l'établissement (comme il est de mise dans un restaurant de cette qualité). Nous sommes quelques anciens habitués à partager ce sentiment, voilà un endroit réputé à Juan-les Pins qui nous quitte, aussi... pour une cuisine "nouvelle" (?), ne respectant ni les goûts, ni les traditions indispensables ! innover, pourquoi pas ? mais en conservant un minimun de saveurs, surtout dans une si belle région et surtout, surtout en respectant le client... J'espère que vous comprendrez ma déception et que notre triste expérience permettra, au moins, une amélioration. Bien cordialement. read more