Um restaurante quase excepcional. Faltou muito pouquinho mesmo.
A começar pela linda fachada e um educado atendimento da Juliana (hostess), entramos em um ambiente de luz baixa e repleto de mesas próximas umas das outras em um belo mobiliário. Destaque para as paredes de jornal japonês com stencil vermelho de motivos orientais.
O atendimento é muito atencioso e tivemos a sorte de ter um garçom super preocupado em servir, bem como a cultura demanda.
Começamos pelo desejado atum Toro. Eu que conheço o bicho, sinceramente, não vi a gordurinha prometida do tal do atum. Estava muito fresco e muito saboroso, mas reclamei no final pois me senti enganado. Não era Toro.
Seguimos pelo tartar de salmão com tempurá de shissô. O peixe estava muito saboroso e bem temperado, porém as folhinhas de Shiso vieram com excesso de óleo da fritura que estava até embrulhando um pouco o estômago ao engolir. Mas estava bem gostoso.
Logo depois um espetacular "mini" tirashi. Não é tão pequeno assim e veio uma variedade de frescos cortes de Serra com gengibre, barriga de salmão trufado, salmão, atum e um robalo com ovas de salmão. Todos sobre arroz na temperatura certa com gergelim e lascas de Nori para embrulhar e comer pequenos bocados. Nota 11!
Em seguida pedimos um Ebi Kosho modificado a pedido: sem a fritura no camarão. Pedimos cozido. Saboroso, porém na média de outros restaurantes: tem cream cheese e tarê. Não se destaca.
Finalizamos com os espetaculares destaques da noite: dupla de Vieiras frescas e atum com Foie Gras. Chave de ouro.
No geral, por ser muito exigente nesse tipo de culinária tenho ressalvas, mas recomendo pelo frescor dos pescados, realmente bem selecionados. read more