Allgemein
Im Rahmen einer Veranstaltung wurde zum Abendessen im Konzil geladen - bei angenehmen Temperaturen fanden wir auf der oberen Terasse der Konzilgaststätten schön gedeckte Tische vor. Die Abendkarte las sich ansprechend und zusammen mit einem perfekten Ausblick auf See und Hafen verprach der Abend ein Erlebnis zu werden.
Bedienung
Nach einem eher zähen Start, bei welchem einige Getränkebestellungen nicht erfolgreich waren, änderte sich mit ersten Gang der Service schlagartig, was Schnelligkeit und Freundlichkeit anging - sehr gut.
Das Essen
Die Abendkarte stellte ein 4 Gang Menue vor:
Terrine vom Seesaibling an Räucherlachsrose, Felchenkaviar und Wildkräutersalat
Linguine mit Pfifferlingen
Filet Wellington im Blätterteigmantelm tourniertes Gemüse, Macaire Kartoffel
Parfait Grand Marnier
Die schön angerichtete Vorspeise wurde durch ein fruchtig scharfes Gazpacho im Glas ergänzt. Die Terrine vom Saibling war schön angerichtet, fein abgestimmt und passte als Kontrast zur Lachsrose, die mit einer kräftig aromatischen Senf-Dill Vinaigrette angerichtet war - schöner Kontrast. Als weiterer Kontrast dazu ergänzte das Gazpacho die Geschmacksrichtungen durch Frucht und Pfeffer - spannend. Der Wildkräutersalat war dabei eher Standard und eher struppig.
Die Linguine waren al dente serviert und mit etwas Sahnesauce angerichtet. Die Pfifferlinge waren ebenfalls bissfest und perfekt gebraten. Ergänzt wurde das aromatische Gericht durch Streifen vom rohen Schinken (ungebraten) und etwas gerieben Käse. Eine einfache, aber sehr gut gemachte und gelungen abgestimmte Version der bekannten Nudel-Pilz Variationen. Klasse.
Das Hauptgericht (Schweinefilet) war auf den Punkt zubereitet. Der Bätterteig liess etwas Knusprigkeit vermissen, das Gemüse war angenehm bissfest und die Version der Macaire Kartoffel ansprechend. Gelungen.
Zum Abschluss gab es ein Parfait von Grandmarnier aus eigener Herstellung. Nicht zu süsss und mit leichten Aromen von Zimt und Frucht. Dazu gab es soufflierte Früchte (Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren..).
Fazit: unerwartet facettenreich präsentiertes Menue, mein Favorit waren eindeutig die Linguine - das geht nicht viel besser. Dazu das schöne Ambiente mit toller Sicht auf Hafen und See. Gerne wieder.
Das Ambiente
Schön eingedeckte Tische, bequemes Mobiliar, tolle Aussicht und ein historisches Gebäude.
Sauberkeit
Restaurantbetrieb: absolut Top. WC Anlage: Absoluter Flop (winzig, nicht sauber, sehr streng riechend). Das lässt sich nur bedingt mit der hohen Frequenz erklären. read more
