Als Stammgast geniesse ich das Essen im Kanouhou regelmäßig. Ich möchte
es nicht missen. Es ist eine echte Bereicherung in der Rhein-Main
Gastronomie und ein Highlight in Offenbach. Mein letzter Besuch war
wieder ein Feuerwerk der Aromen, drum heute eindlich auch mal ein Bericht von mir.
Ich
hatte confiertes Saiblingsfilet mit einem Limetten-Wasabi-Sorbet. Der
Fisch war perfekt gegart, das Limetten-Wasabi-Sorbet war eine
Geschmacks-Sensation auf der Zunge, schwer beschreiblich, einen Tick
säuerlich, leicht scharf mit einer ausgewogenen Mischung an Limetten
und Wasabi-Geschmack. Aber dennoch nicht so dominant, dass der Fisch zu
kurz kam, nein einfach perfekt. Es war ein Glücksgefühl auf meiner
Zunge.
Da dachte ich, das wäre nicht steigerbar. Dann kam der
Hauptgang Steinbeißer-Medaillons, eingewickelt in Pata-Negra
Schinken. Da könnte man ja meinen, der Schinken dominiert den Fisch
nein, gar nicht. Der Schinken war zart in der Konsistenz und auch im
Geschmack sehr angenehm zurückhaltend, eine perfekte
Ergänzung/Erweiterung der Fischaromen. Dann zur Beilage. Backpflaumen
mit Mini-Spargel ein Wechselspiel des Spargelaromas mit dem der
süßlichen Backpflaume. Auch hier eine echte geschmackliche Überraschung.
Mir wurde vom Inhaber erzählt, dass die Weinlieferanten des Kanouhou auch diese Woche da waren und die gleiche Speisenauswahl hatten. Sie waren wohl sichtlich verzückt ob der Aromenvielfalt. Bei dem Wechselspiel der Aromen hatten die es nicht leicht, sich auf einen einzigen passenden Wein festzulegen, der der Aromenvielfalt wirklich gerecht wird. ;))
Noch ist das Kanouhou ein Geheimtipp. Sicher das beste
Preis-Leistungs-Verhältnis in Bezug auf Qualität der Lebensmittel und
der großartigen Kochleistung in Offenbach. Wenn man
dann den Kreis weiter zieht und mit Frankfurt vergleicht bekommt man
kreativ inspirierte Küche zu einem Preis der mindestens 30-40% unter denen von
vergleichbaren Frankfurter Koch-Talenten und Stars liegt. Das liegt wohl auch an der Lage des Restaurants in einer Seitenstraße im Offenbacher Nordend.
Ich
wünsche dem Koch und Inhaber weiterhin viel Inspiration denn er
bereichert die Region um einen neuen kulinarischen Höhepunkt. read more
